Tableau des calories : charcuterie

Ce tableau présente 60 charcuteries classées du moins au plus calorique, pour 100 g. Les valeurs indiquées sont des moyennes, ce qui signifie que la portion réelle que tu consommes peut influencer le total calorique. Il est donc important de garder cela à l'esprit lorsque tu choisis ta charcuterie.

En général, la charcuterie est souvent appréciée pour sa saveur, mais il est essentiel de comprendre les implications nutritionnelles de ces produits. En consultant ce tableau, tu pourras mieux évaluer tes choix et ajuster ta consommation en fonction de tes besoins.

Charcuterie — tableau de référence, pour 100 g

Aliment	kcal	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
Jambon de dinde en tranche	104	20,9 g	1,3 g	1,7 g	0,4 g
Jambon de poulet (en tranche)	106	20,7 g	1,4 g	1,8 g	0,5 g
Jambon cuit découenné dégraissé	114	19,6 g	1,6 g	3,2 g	0,2 g
Jambon cuit de Paris découenné dégraissé	115	20 g	1,1 g	3,4 g	0 g
Pâtes à la bolognaise	116	5,3 g	13,6 g	4,1 g	1,9 g
Jambon	117	20,5 g	0,8 g	3,5 g	0,1 g
Filet de bacon	118	23,1 g	0,7 g	2,6 g	0 g
Jambon cuit supérieur découenné dégraissé	119	20,3 g	1 g	3,7 g	0,3 g
Jambon cuit supérieur réduit en sel	121	20,8 g	0,7 g	3,8 g	0 g
Jambon haché	121	17,9 g	2,1 g	4,5 g	0,4 g
Jambon cuit choix	125	19,5 g	1,7 g	4,5 g	0,1 g
Jambon cuit supérieur	125	20,8 g	0,8 g	4,3 g	0 g
Pâtes sèches (cuites)	126	4 g	25 g	0,6 g	1,9 g
Pâtes au blé complet (cuites)	128	4,6 g	23,4 g	0,9 g	3,3 g
Escalope de jambon de porc (crue)	129	21,5 g	0 g	4,8 g	0 g
Jambon de volaille haché	132	18 g	1,6 g	5,9 g	0,5 g
Jambon cuit fumé	135	20 g	0,8 g	5,8 g	0,1 g
Crêpe fourrée béchamel jambon	136	5,8 g	18,7 g	4 g	1,2 g
Jambon cuit avec couenne	137	19,4 g	0,6 g	6,3 g	0 g
Jambon cuit supérieur avec couenne	137	20,2 g	0,9 g	5,8 g	0,3 g
Jambon de porc découenné dégraissé (cru)	141	20,9 g	0,3 g	6,3 g	0 g
Jambon cru fumé allégé en matière grasse	142	27,7 g	0,1 g	3,4 g	0 g
Jambonneau arrière de porc (cru)	148	20,2 g	0,3 g	7,3 g	0 g
Rouelle de jambon de porc (crue)	149	20,2 g	0 g	7,6 g	0 g
Museau de bœuf	151	26,2 g	0 g	5,2 g	0 g
Jambon persillé en gelée	152	19 g	0,5 g	7,9 g	0 g
Salade de pâtes végétarienne	153,9	5,7 g	13,7 g	8,1 g	1,7 g
Pâtes fraîches farcies aux légumes (cuites)	156	5,2 g	20,9 g	4,9 g	3,7 g
Jambon de porc à cuire (au four)	161	19,9 g	0 g	9,1 g	0 g
Pâtes à la carbonara	161	5,9 g	14,2 g	8,7 g	1,2 g
Jambonneau (cuit)	162	23,2 g	0,4 g	7,5 g	0 g
Pâtes sèches sans gluten (cuites)	163	3,1 g	34,4 g	1,1 g	1 g
Bresaola	165	31,6 g	0 g	4,3 g	0 g
Pâtes asiatiques au blé (cuites)	165	3,5 g	21,4 g	6,9 g	1 g
Museau de bœuf en vinaigrette	167	11,3 g	1 g	13,1 g	0 g
Pâtes de lentilles corail (cuites à l'eau)	168	11,7 g	25,1 g	0,8 g	4,9 g
Pâtes sans gluten (cuites à l'eau)	170	3,2 g	36,6 g	0,8 g	1,3 g
Salade de pâtes aux légumes avec poisson	170,2	5,2 g	14 g	9,9 g	2 g
Terrine de poisson	171	11 g	5,5 g	11,4 g	1,4 g
Fromage de tête	173	14,1 g	0,2 g	12,9 g	0 g
Pâtes fraîches farcies à la viande (cuites)	174	6,9 g	25,1 g	4,7 g	2,2 g
Salade de lentilles saucisse fumée	177	7 g	8,9 g	11,8 g	3,6 g
Rond de jambon cuit	182	20,3 g	1,4 g	10,6 g	0 g
Museau de porc vinaigrette	185	8,2 g	1 g	16,3 g	0,6 g
Corned-beef	188	23,1 g	0 g	10,5 g	0 g
Terrine de fruits de mer	188	8,4 g	6,5 g	14 g	1,3 g
Jambon sec découenné dégraissé	192	26,3 g	0,3 g	9,5 g	0 g
Rillettes de crabe	192	12,2 g	3,5 g	13,6 g	3,5 g
Jambon en croûte	193	14,1 g	17,8 g	7 g	1,1 g
Spécialité végétale type pâté	197	3,6 g	9,5 g	15,4 g	3 g
Pâtes fraîches farcies (cuites)	199	8 g	25,7 g	6,5 g	2,5 g
Rillettes de thon	199	16,4 g	1,7 g	13,8 g	1,4 g
Escalope de jambon de porc (cuite)	200	36 g	0 g	6,2 g	0 g
Andouille	211	18,4 g	0,3 g	15,1 g	0 g
Boudin blanc (sauté)	211,9	9,9 g	4,6 g	17,1 g	0 g
Pâtes fraîches farcies (cuites, légumes, préemballées)	219	7,9 g	27,8 g	7,5 g	3,4 g
Saucisse de jambon pur porc	224	15,7 g	1 g	17,5 g	0 g
Jambon cru	225	25,9 g	0,8 g	13,2 g	0 g
Andouillette (à cuire)	227	18,8 g	1 g	16,3 g	0,7 g
Boudin blanc truffé (à cuire)	227	11,3 g	4,8 g	17,8 g	1,4 g

Comment lire les valeurs du tableau ?

Les valeurs présentées dans le tableau sont pour 100 g de chaque type de charcuterie. Cela te permet de comparer facilement les différents produits entre eux. Par exemple, si tu choisis un produit avec une valeur calorique plus élevée, il est judicieux de réduire la portion pour ne pas dépasser ton apport souhaité.

Quels sont les produits les moins caloriques ?

Dans le tableau, certains types de charcuterie se distinguent par leur faible apport calorique. Ces options peuvent être intéressantes si tu cherches à savourer de la charcuterie tout en surveillant ton apport calorique. N'hésite pas à les inclure dans tes repas pour varier les plaisirs sans trop de culpabilité.

Où trouver plus d'informations sur la charcuterie ?

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