Bresaola — calories et valeurs nutritionnelles
Bresaola : environ 165 kcal pour 100 g, avec 31,6 g de protéines, 0 g de glucides et 4,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 165 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,3 g |
| dont acides gras saturés | 2,04 g |
| Sodium | 1390 mg |
Qu'est-ce que la bresaola ?
La bresaola est une charcuterie italienne, faite à partir de viande de boeuf séchée à l'air. Avec 31,6 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, elle ne contient pas de glucides ni de fibres, ce qui la rend adaptée à certains régimes alimentaires.
Les lipides sont présents en quantité modérée, avec 4,3 g, dont 2 g d'acides gras saturés. La teneur en sodium est assez élevée, à 1390 mg, ce qui est à prendre en compte si tu surveilles ton apport en sel. Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de préparation, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion que tu consommes.
Pour enregistrer la bresaola dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres, prendre une photo de l'emballage ou entrer les données vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bresaola | 165 | 31,6 g |
| Jambon de porc à cuire (au four) | 161 | 19,9 g |
| Jambonneau (cuit) | 162 | 23,2 g |
| Pâtes sèches sans gluten (cuites) | 163 | 3,09 g |
| Pâtes asiatiques au blé (cuites) | 165 | 3,5 g |
| Museau de bœuf en vinaigrette | 167 | 11,3 g |
| Pâtes de lentilles corail (cuites à l'eau) | 168 | 11,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28503), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la bresaola ?
La bresaola est riche en protéines, ce qui peut aider à la construction musculaire. Cependant, elle est également élevée en sodium, donc il est important de la consommer avec modération.
Comment puis-je utiliser la bresaola en cuisine ?
La bresaola se marie bien avec des salades, des légumes grillés ou même des pâtes. Tu peux aussi l'utiliser comme garniture sur un pistolet ou dans un sandwich.
La bresaola est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la bresaola ne contient pas de gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten. Cependant, vérifie toujours les étiquettes, car des ingrédients ajoutés peuvent varier.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.