Boudin blanc truffé (à cuire) — calories et valeurs nutritionnelles
Boudin blanc truffé (à cuire) : environ 227 kcal pour 100 g, avec 11,3 g de protéines, 4,8 g de glucides et 17,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 227 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,3 g |
| Glucides | 4,8 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 1,4 g |
| Lipides | 17,8 g |
| dont acides gras saturés | 7,4 g |
| Sodium | 711 mg |
Le boudin blanc truffé est une charcuterie délicate, souvent appréciée pour sa texture fondante et son goût raffiné. Ce produit est généralement à cuire et se distingue par sa richesse en protéines, avec 11,3 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viandes. En revanche, il contient également une quantité notable de lipides, soit 17,8 g, dont 7,4 g d'acides gras saturés, ce qui mérite d'être pris en compte dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un boudin cuit dans une poêle avec du beurre aura une teneur en lipides plus élevée qu'un boudin cuit à la vapeur. Pour ceux qui souhaitent suivre leur consommation, il est facile d'enregistrer le boudin blanc truffé dans une application de suivi nutritionnel en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'emballage.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Boudin blanc truffé (à cuire) | 227 | 11,3 g |
| Saucisse de jambon pur porc | 224 | 15,7 g |
| Jambon cru | 225 | 25,9 g |
| Andouillette (à cuire) | 227 | 18,8 g |
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
| Saucisse de volaille charcutière | 231 | 16,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8803), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du boudin blanc truffé ?
Les principales valeurs nutritionnelles du boudin blanc truffé incluent 227 kcal, 11,3 g de protéines et 17,8 g de lipides pour 100 g. Il contient également 4,8 g de glucides, dont 1,7 g de sucres.
Comment cuire le boudin blanc truffé ?
Le boudin blanc truffé peut être cuit de différentes manières, comme à la poêle, à la vapeur ou au four. La cuisson à la poêle peut ajouter des graisses supplémentaires, alors que la cuisson à la vapeur permet de conserver une texture plus légère.
Peut-on manger du boudin blanc truffé pendant une grossesse ?
Il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien avant de consommer du boudin blanc truffé pendant la grossesse. En effet, certains aliments peuvent présenter des risques pour la santé de la mère et de l'enfant.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.