Jambon cru — calories et valeurs nutritionnelles
Jambon cru : environ 225 kcal pour 100 g, avec 25,9 g de protéines, 0,76 g de glucides et 13,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 225 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,9 g |
| Glucides | 0,76 g |
| dont sucres | 0,75 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 13,2 g |
| dont acides gras saturés | 5,09 g |
| Sodium | 2250 mg |
Qu'est-ce que le jambon cru ?
Le jambon cru est une charcuterie appréciée pour sa saveur intense et sa texture fondante. Avec une teneur en protéines de 25,9 g pour 100 g, il est principalement composé de protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 13,2 g, dont 5,1 g d'acides gras saturés, tandis que les glucides sont très faibles, avec seulement 0,8 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de préparation, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un jambon cru plus gras ou un morceau plus épais peut augmenter la teneur en calories et en lipides. Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer le jambon cru dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jambon cru | 225 | 25,9 g |
| Pâtes fraîches farcies (cuites, légumes, préemballées) | 219 | 7,94 g |
| Saucisse de jambon pur porc | 224 | 15,7 g |
| Andouillette (à cuire) | 227 | 18,8 g |
| Boudin blanc truffé (à cuire) | 227 | 11,3 g |
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28800), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le jambon cru est-il bon pour la santé ?
Le jambon cru peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Cependant, sa teneur en sodium est élevée, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde.
Comment conserver le jambon cru ?
Il est préférable de conserver le jambon cru au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu'il ne se dessèche. Une fois ouvert, consomme-le dans les quelques jours pour profiter de sa saveur.
Peut-on cuisiner le jambon cru ?
Le jambon cru est généralement consommé cru, mais il peut également être ajouté à des plats cuisinés pour rehausser les saveurs. Pense à l'ajouter en fin de cuisson pour préserver son goût.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.