Andouillette (à cuire) — calories et valeurs nutritionnelles
Andouillette (à cuire) : environ 227 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, 1 g de glucides et 16,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 227 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,71 g |
| Lipides | 16,3 g |
| dont acides gras saturés | 6,94 g |
| Sodium | 584 mg |
Qu'est-ce que l'andouillette à cuire ?
L'andouillette à cuire est une charcuterie française, souvent appréciée pour son goût prononcé. Elle est principalement composée de viande de porc, ce qui lui confère une teneur élevée en protéines, avec 18,8 g pour 100 g. Les lipides sont également présents en quantité significative, atteignant 16,3 g, dont 6,9 g d'acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, sont très faibles, avec seulement 1 g, ce qui en fait un aliment à faible teneur en sucres.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, une andouillette cuite à la poêle avec un peu d'huile aura des valeurs différentes de celle cuite à la vapeur. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les apports.
Pour enregistrer facilement l'andouillette dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Andouillette (à cuire) | 227 | 18,8 g |
| Saucisse de jambon pur porc | 224 | 15,7 g |
| Jambon cru | 225 | 25,9 g |
| Boudin blanc truffé (à cuire) | 227 | 11,3 g |
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
| Saucisse de volaille charcutière | 231 | 16,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8550), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
L'andouillette à cuire est-elle grasse ?
Oui, l'andouillette à cuire contient 16,3 g de lipides pour 100 g. Cela inclut 6,9 g d'acides gras saturés, ce qui est relativement élevé. Il est donc bon de la consommer avec modération.
Comment cuisiner l'andouillette ?
L'andouillette peut être cuite de différentes manières, comme à la poêle, au four ou à la vapeur. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture, alors n'hésite pas à expérimenter pour trouver ta préférence.
Peut-on manger de l'andouillette pendant un régime ?
L'andouillette peut être intégrée dans un régime, mais il est important de tenir compte de sa teneur en lipides et en calories. Si tu suis un régime spécifique, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien pour des conseils adaptés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.