Jambon de Bayonne — calories et valeurs nutritionnelles
Jambon de Bayonne : environ 228 kcal pour 100 g, avec 28 g de protéines, 0,63 g de glucides et 12,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 228 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 0,63 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,6 g |
| dont acides gras saturés | 4,93 g |
| Sodium | 2270 mg |
Le jambon de Bayonne
Le jambon de Bayonne est une charcuterie emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée pour sa saveur délicate et son affinage. Avec 28 g de protéines pour 100 g, il est riche en protéines, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,6 g. En revanche, il contient 12,6 g de lipides, dont 4,9 g d'acides gras saturés, ce qui peut varier en fonction de la qualité du jambon et de la manière dont il est préparé.
Dans la réalité, les valeurs nutritionnelles peuvent fluctuer en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un jambon de Bayonne plus gras ou plus salé peut avoir des valeurs différentes. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en le dictant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Jambon cru | 225 | 25,9 g |
| Andouillette (à cuire) | 227 | 18,8 g |
| Boudin blanc truffé (à cuire) | 227 | 11,3 g |
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
| Saucisse de volaille charcutière | 231 | 16,8 g |
| Boudin antillais (à cuire) | 231,3 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28811), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le jambon de Bayonne est-il bon pour la santé ?
Le jambon de Bayonne peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Cependant, il est riche en sodium, avec 2270 mg pour 100 g, ce qui peut être à prendre en compte si tu surveilles ta consommation de sel.
Comment conserver le jambon de Bayonne ?
Pour conserver le jambon de Bayonne, il est préférable de le garder au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu'il ne sèche. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les quelques jours pour en préserver la qualité.
Peut-on cuisiner avec du jambon de Bayonne ?
Oui, le jambon de Bayonne peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme des salades, des quiches ou des plats de pâtes. Sa saveur salée et savoureuse apporte une touche délicieuse à divers plats.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.