Jambon sec — calories et valeurs nutritionnelles
Jambon sec : environ 230 kcal pour 100 g, avec 28,7 g de protéines, 0,48 g de glucides et 12,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 230 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28,7 g |
| Glucides | 0,48 g |
| dont sucres | 0,33 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,6 g |
| dont acides gras saturés | 4,99 g |
| Sodium | 2250 mg |
Le jambon sec est une charcuterie appréciée pour sa saveur intense et sa texture délicate. Il est principalement composé de protéines, avec 28,7 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment idéal pour les amateurs de viande. En revanche, il contient peu de glucides, seulement 0,5 g, et une quantité modérée de lipides, soit 12,6 g, dont 5 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de préparation et la qualité du produit. Par exemple, un jambon sec artisanal peut avoir une teneur en sel plus élevée, ce qui influence le sodium, qui atteint ici 2250 mg. La taille de la portion que tu consommes peut également changer le nombre de calories et les autres valeurs nutritionnelles que tu ingères.
Pour suivre ta consommation de jambon sec dans une application, tu peux scanner le code-barres du produit ou prendre une photo de l'emballage pour faciliter l'enregistrement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
| Andouillette (à cuire) | 227 | 18,8 g |
| Boudin blanc truffé (à cuire) | 227 | 11,3 g |
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Saucisse de volaille charcutière | 231 | 16,8 g |
| Boudin antillais (à cuire) | 231,3 | 11,5 g |
| Saucisse viennoise (crue) | 232,9 | 10,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28812), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le jambon sec est-il riche en protéines ?
Oui, le jambon sec est riche en protéines, avec 28,7 g pour 100 g. Cela en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation.
Quelle est la teneur en sodium du jambon sec ?
Le jambon sec contient une quantité significative de sodium, atteignant 2250 mg pour 100 g. Cela peut être un point à considérer si tu surveilles ton apport en sel.
Comment conserver le jambon sec ?
Le jambon sec se conserve généralement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de le garder au réfrigérateur, bien emballé, pour préserver sa saveur et sa texture.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.