Tableau des calories : légumineuses

Ce tableau reprend 42 légumineuses classées du moins au plus calorique, pour 100 g. Les valeurs indiquées sont des moyennes, ce qui signifie qu'elles peuvent varier légèrement selon la variété et la préparation des légumineuses. Il est important de noter que la portion réelle que tu consommes peut influencer le total de calories ingérées.

Pour bien lire ce tableau, il te suffit de te concentrer sur les valeurs pour 100 g. Cela te permet de comparer facilement les différents aliments. Par exemple, certaines légumineuses peuvent être plus riches en calories que d'autres, ce qui peut t'aider à faire des choix éclairés lors de tes repas.

En outre, sache que les légumineuses sont souvent une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un choix intéressant pour une alimentation équilibrée.

Légumineuses — tableau de référence, pour 100 g
AlimentkcalProtéinesGlucidesLipidesFibres
Haricot mungo germé (égoutté)201,6 g2,4 g0,1 g1,6 g
Haricot mungo germé (cru)27,32,6 g3,4 g0 g1,7 g
Vermicelle de soja (cuit)61,20 g14,4 g0,1 g0,8 g
Fève à écosser (fraîche)61,66,8 g4,2 g0,7 g5,9 g
Fève fraîche (surgelée)717,5 g8 g0,2 g3,6 g
Lentille cuisinée (égouttée)86,16,3 g11,8 g0,6 g4 g
Haricot blanc (égoutté)87,56,6 g10,9 g0,4 g7 g
Haricot flageolet (égoutté)92,96,1 g12,2 g0,8 g6,3 g
Lentilles104,19 g12,2 g0,4 g7,9 g
Haricot de Lima (cru)1056,8 g15,3 g0,9 g4,9 g
Haricot rouge (égoutté)1088,3 g13 g1 g7 g
Petit salé aux lentilles1188,2 g8,9 g4,9 g2,8 g
Pois chiche (égoutté)1226,7 g15 g2,7 g5,5 g
Lentille germée122,98,9 g19 g0,6 g3,1 g
Fève pelée (surgelée)134,914,9 g14,9 g0,3 g6,5 g
Haché végétal de soja14311,5 g7 g5,8 g5,2 g
Pois chiche1478,3 g17,7 g3 g8,2 g
Crème de soja153,43,3 g2 g14,7 g0 g
Haricot flageolet (surgelé)154,89,3 g25,6 g0,7 g4,4 g
Bouchées végétales au soja et blé15719,5 g6,8 g3,7 g4,9 g
Bouchées au soja et blé18517,6 g8,2 g7 g5,2 g
Boulette végétale au soja et blé21117,6 g8 g10,6 g5,5 g
Bâtonnet pané soja et blé24516,9 g18,8 g10 g5,4 g
Pané soja et blé26014,4 g16,8 g13,9 g4,4 g
Fève (sèche)301,426,1 g33,3 g1,5 g25 g
Haricot blanc (sec)301,619,1 g43,9 g1,8 g16,8 g
Haricot rouge (sec)314,322,5 g46,1 g1,1 g15,2 g
Haricot flageolet vert (sec)31519,1 g42,1 g2,6 g23,4 g
Lentille verte (sèche)327,425,1 g44,5 g1,8 g16,4 g
Lentille corail (sèche)328,427,7 g44,9 g0,8 g15,4 g
Lentille sèche331,325,4 g50,6 g1,3 g7,6 g
Haricot mungo (sec)334,624,5 g47,6 g1,4 g16,7 g
Lentille blonde (sèche)338,926,1 g48,3 g1,9 g12,1 g
Pois cassés (secs)343,822,8 g52 g1,4 g15,8 g
Vermicelle de soja (sèche)3440 g84,7 g0,1 g1,6 g
Pois chiche (sec)351,220,5 g47,5 g5,9 g13,3 g
Mélange de céréales et légumineuses (cru)35413,7 g59 g4 g11 g
Graine de lupin (crue)356,336,2 g21,5 g9,7 g18,9 g
Farine de pois chiche35922,4 g47 g6,7 g10,8 g
Graine de soja entière43234,5 g20,8 g19,2 g13 g
Farine de soja46035,8 g22,9 g21,4 g10 g
Lécithine de soja7790 g8 g83 g0 g
Valeurs pour 100 g, table Ciqual (ANSES). Valeurs moyennes et arrondies.

Comment interpréter les valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs nutritionnelles sont présentées pour 100 g, ce qui te permet de comparer facilement les différents types de légumineuses. En général, plus la valeur calorique est élevée, plus la légumineuse est dense en énergie. Cela peut être un critère à considérer selon tes besoins alimentaires.

Pourquoi inclure des légumineuses dans ton alimentation ?

Les légumineuses sont non seulement nutritives, mais elles sont aussi polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être ajoutées à des soupes, des salades ou même des plats principaux. Leur richesse en protéines et en fibres contribue à une sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Où trouver plus d'informations sur les légumineuses ?

Si tu souhaites approfondir tes connaissances sur les légumineuses, n'hésite pas à consulter les 42 légumineuses en détail. Pour des informations supplémentaires sur les valeurs nutritionnelles, tu peux également visiter nos sources.

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Questions fréquentes

Qu'est-ce que le tableau des calories des légumineuses ?

Le tableau des calories des légumineuses présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de 42 types de légumineuses.

Comment les valeurs sont-elles calculées ?

Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l'ANSES, garantissant une fiabilité des données présentées.

Pourquoi les portions varient-elles ?

Les portions varient en fonction des préférences individuelles et des recettes, ce qui rend le tableau utile pour des comparaisons.