Vermicelle de soja (sèche) — calories et valeurs nutritionnelles
Vermicelle de soja (sèche) : environ 344 kcal pour 100 g, avec 0 g de protéines, 84,7 g de glucides et 0,14 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 344 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 84,7 g |
| dont sucres | 1,38 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Lipides | 0,14 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 15,6 mg |
Qu'est-ce que le vermicelle de soja ?
Le vermicelle de soja, également connu sous le nom de vermicelles de haricot mungo, est une pâte fine à base de féculent de soja. C'est un aliment très utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes, les salades ou les plats sautés. En termes de valeurs nutritionnelles, le vermicelle de soja est particulièrement riche en glucides, avec 84,7 g pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie rapide. Il ne contient pratiquement pas de protéines (0 g) et très peu de lipides (0,1 g).
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, si tu fais cuire le vermicelle dans de l'eau ou dans un bouillon, cela n'ajoutera pas de calories significatives. En revanche, si tu ajoutes des sauces ou des matières grasses, cela influencera le contenu calorique de ton plat. La taille de la portion que tu consommes joue également un rôle dans l'apport calorique total.
Pour enregistrer le vermicelle de soja dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu prépares.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Vermicelle de soja (sèche) | 344 | 0 g |
| Haricot mungo (sec) | 334,6 | 24,5 g |
| Lentille blonde (sèche) | 338,9 | 26,1 g |
| Pois cassés (secs) | 343,8 | 22,8 g |
| Pois chiche (sec) | 351,2 | 20,5 g |
| Mélange de céréales et légumineuses (cru) | 354 | 13,7 g |
| Graine de lupin (crue) | 356,3 | 36,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumineuses.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9902), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le vermicelle de soja est-il sans gluten ?
Oui, le vermicelle de soja est généralement sans gluten. Il est fabriqué à partir de soja, ce qui le rend adapté aux personnes ayant une intolérance au gluten. Cependant, il est toujours bon de vérifier l'étiquette pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée.
Comment cuisiner le vermicelle de soja ?
Le vermicelle de soja est très facile à cuisiner. Il suffit de le plonger dans de l'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Tu peux ensuite l'ajouter à des soupes, des salades ou des plats sautés selon tes envies.
Quelle est la différence entre vermicelle de soja et vermicelle de riz ?
La principale différence réside dans les ingrédients. Le vermicelle de soja est fabriqué à partir de soja, tandis que le vermicelle de riz est fait à partir de farine de riz. Cela leur confère des textures et des goûts différents, ce qui peut influencer le choix selon les recettes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.