Haricot rouge (sec) — calories et valeurs nutritionnelles
Haricot rouge (sec) : environ 314,3 kcal pour 100 g, avec 22,5 g de protéines, 46,1 g de glucides et 1,06 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 314,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,5 g |
| Glucides | 46,1 g |
| dont sucres | 2,1 g |
| Fibres | 15,2 g |
| Lipides | 1,06 g |
| dont acides gras saturés | 0,15 g |
| Sodium | 12 mg |
Les haricots rouges secs sont des légumineuses très appréciées pour leur goût et leur texture. Ils sont particulièrement riches en protéines, avec 22,5 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour les repas végétariens ou pour compléter un plat. Les glucides représentent également une part importante, atteignant 46,1 g, dont seulement 2,1 g de sucres. De plus, leur apport en fibres, avec 15,2 g, contribue à une bonne digestion.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la manière dont tu les prépares. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les chiffres. Pour une utilisation pratique, tu peux facilement enregistrer les haricots rouges dans une application de suivi en prenant une photo de l'emballage, en scannant le code-barres ou en les ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Haricot rouge (sec) | 314,3 | 22,5 g |
| Fève (sèche) | 301,4 | 26,1 g |
| Haricot blanc (sec) | 301,6 | 19,1 g |
| Haricot flageolet vert (sec) | 315 | 19,1 g |
| Lentille verte (sèche) | 327,4 | 25,1 g |
| Lentille corail (sèche) | 328,4 | 27,7 g |
| Lentille sèche | 331,3 | 25,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumineuses.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20525), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les haricots rouges sont-ils bons pour la santé ?
Les haricots rouges sont une excellente source de protéines et de fibres. Ils peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée, mais il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé si tu as des questions spécifiques.
Comment cuisiner les haricots rouges secs ?
Pour cuisiner des haricots rouges secs, il est conseillé de les faire tremper plusieurs heures avant de les cuire. Cela permet de réduire le temps de cuisson et d'améliorer leur digestibilité.
Peut-on manger des haricots rouges crus ?
Il est déconseillé de consommer des haricots rouges crus car ils contiennent des toxines qui peuvent être nocives. La cuisson permet d'éliminer ces substances et de rendre les haricots sûrs à manger.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.