Haricot mungo germé (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Haricot mungo germé (cru) : environ 27,3 kcal pour 100 g, avec 2,57 g de protéines, 3,4 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 27,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,57 g |
| Glucides | 3,4 g |
| dont sucres | 3,4 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 17,1 mg |
Tout savoir sur le haricot mungo germé
Le haricot mungo germé, aussi appelé pousse de soja, est un aliment souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Avec une énergie de 27,3 kcal pour 100 g, il est faible en calories et se compose principalement de glucides, dont 3,4 g de sucres. En termes de protéines, il en contient 2,6 g, tandis que les lipides sont absents, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à ajouter des protéines sans graisses.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les résultats. Par exemple, si tu les fais sauter dans de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. Pour les enregistrer dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même dicter le nom de l'aliment.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Haricot mungo germé (cru) | 27,3 | 2,57 g |
| Haricot mungo germé (égoutté) | 20 | 1,56 g |
| Vermicelle de soja (cuit) | 61,2 | 0 g |
| Fève à écosser (fraîche) | 61,6 | 6,76 g |
| Fève fraîche (surgelée) | 71 | 7,5 g |
| Lentille cuisinée (égouttée) | 86,1 | 6,28 g |
| Haricot blanc (égoutté) | 87,5 | 6,57 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumineuses.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20183), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des haricots mungo germés ?
Les haricots mungo germés sont faibles en calories et riches en glucides. Ils apportent également des protéines et des fibres, ce qui peut contribuer à une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner les haricots mungo germés ?
Les haricots mungo germés peuvent être ajoutés crus dans des salades ou des wraps pour un croquant supplémentaire. Tu peux aussi les cuire légèrement à la vapeur ou les faire sauter pour les intégrer dans des plats chauds.
Peut-on manger des haricots mungo germés crus ?
Oui, les haricots mungo germés peuvent être consommés crus. Ils sont souvent utilisés dans les salades et apportent une texture croquante.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.