Légume (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Légume (cuit) : environ 43,5 kcal pour 100 g, avec 2,11 g de protéines, 5,81 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 43,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,11 g |
| Glucides | 5,81 g |
| dont sucres | 2,48 g |
| Fibres | 2,71 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,077 g |
| Sodium | 18,6 mg |
Les légumes cuits : un accompagnement léger et nutritif
Les légumes cuits sont une excellente option pour ajouter de la couleur et des nutriments à ton assiette. En moyenne, pour 100 g, ils apportent 43,5 kcal, avec une prédominance de glucides (5,8 g), suivis de près par les protéines (2,1 g). Les lipides sont très faibles, à seulement 0,3 g, ce qui en fait un choix léger pour accompagner tes plats.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, des légumes cuits à la vapeur sans ajout de matières grasses auront des valeurs différentes de ceux cuisinés avec de l'huile. Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer les légumes cuits dans une application de suivi nutritionnel en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Légume (cuit) | 43,5 | 2,11 g |
| Oignon rouge (sauté) | 42,4 | 1,69 g |
| Betterave rouge (cuite) | 42,8 | 1,44 g |
| Chou de Bruxelles (surgelé, cuit) | 43,1 | 3,64 g |
| Chou de Bruxelles (surgelé, cru) | 43,2 | 3,43 g |
| Truffe noire (crue) | 44,7 | 5,77 g |
| Pois mange-tout (cru) | 44,8 | 3,08 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20499), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des légumes cuits ?
Les légumes cuits sont riches en vitamines et minéraux. Ils sont également plus faciles à digérer pour certaines personnes, ce qui peut les rendre plus accessibles dans un régime alimentaire.
Comment cuisiner les légumes pour préserver leurs nutriments ?
Pour conserver un maximum de nutriments, privilégie la cuisson à la vapeur ou au four. Évite les cuissons prolongées dans l'eau, car cela peut entraîner une perte de vitamines.
Peut-on consommer des légumes cuits tous les jours ?
Oui, les légumes cuits peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée au quotidien. Varie les types de légumes pour bénéficier d'un large éventail de nutriments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.