Viandes et volailles : lesquels apportent le plus de fibres

Les viandes et volailles apportent peu de fibres, mais certaines variétés se distinguent par leur teneur. La potée auvergnate arrive en tête avec 2,3 g de fibres pour 100 g. Cette préparation traditionnelle, riche en légumes et en viande, est un excellent exemple d'un plat qui combine saveurs et apport en fibres.

Dans cette sélection, nous allons explorer 12 aliments de la catégorie « Viandes et volailles ». Bien que la quantité de fibres soit généralement faible dans ce groupe alimentaire, il est intéressant de noter les différences entre les options disponibles. Gardons à l'esprit que 100 g est une quantité de référence et que ce que l'on consomme réellement peut peser plus lourd que l'écart affiché.

Viandes et volailles, pour 100 g

Aliment	kcal	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
Potée auvergnate	82,1	6 g	3,7 g	4,3 g	2,3 g
Poulet basquaise	107	9,3 g	2,5 g	6,4 g	1,3 g
Bœuf bourguignon	84,6	8,9 g	4,2 g	3,3 g	1,3 g
Paupiette de volaille	164	23,9 g	8,8 g	3,4 g	1,2 g
Viande en sauce	104	11,3 g	3,7 g	4,6 g	1,1 g
Blanquette de veau	113	15,4 g	3,1 g	4 g	0,8 g
Haché de volaille	137	17,7 g	3,5 g	5,7 g	0,6 g
Osso buco	96,7	11,2 g	3,5 g	4,1 g	0,6 g
Pâté de gibier	284	15 g	4 g	23 g	0,5 g
Confit de canard	273	25,7 g	0,2 g	18,8 g	0,4 g
Paupiette de veau	193	14,5 g	2,6 g	13,8 g	0,2 g
Bœuf	223	19,2 g	0 g	16,2 g	0 g

Pourquoi la potée auvergnate se démarque-t-elle?

La potée auvergnate, avec ses 2,3 g de fibres pour 100 g, se distingue par sa composition. Elle combine des morceaux de viande avec des légumes, ce qui contribue à son apport en fibres. Les légumes sont souvent la source principale de fibres dans les plats à base de viande, et ici, ils jouent un rôle clé dans l'équilibre nutritif du plat.

Quelles autres viandes et volailles sont à considérer?

En dehors de la potée auvergnate, il existe d'autres viandes et volailles dans notre sélection qui apportent également des fibres. Bien que leur teneur soit généralement inférieure, elles peuvent tout de même contribuer à un apport global en fibres lorsqu'elles sont intégrées dans des plats variés. Il est donc judicieux de varier les sources de protéines tout en incluant des légumes pour maximiser l'apport en fibres.

Comment intégrer ces aliments dans ton alimentation?

Pour bénéficier des avantages des viandes et volailles tout en augmentant ton apport en fibres, pense à les associer avec des légumes, des légumineuses ou des céréales complètes. Par exemple, une salade composée avec des morceaux de poulet grillé et des légumes croquants peut être une excellente option. Cela permet de savourer le goût des viandes tout en profitant d'une bonne dose de fibres.

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