Blanquette de veau — calories et valeurs nutritionnelles
Blanquette de veau : environ 113 kcal pour 100 g, avec 15,4 g de protéines, 3,1 g de glucides et 4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 113 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15,4 g |
| Glucides | 3,1 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Lipides | 4 g |
| dont acides gras saturés | 2,03 g |
| Sodium | 295 mg |
La blanquette de veau est un plat traditionnel apprécié pour sa tendreté et son goût délicat. C'est une préparation à base de viande de veau, souvent cuisinée avec une sauce crémeuse. En termes de valeurs nutritionnelles, la blanquette se distingue par sa richesse en protéines, avec 15,4 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont relativement faibles, avec seulement 3,1 g, tandis que les lipides représentent 4 g, dont 2 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, des ingrédients ajoutés, comme la crème ou le beurre, et de la taille de la portion. Par exemple, une blanquette cuisinée avec plus de matière grasse aura des valeurs énergétiques plus élevées. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la blanquette de veau dans une application de suivi en prenant une photo de ton plat, en scannant le code-barres si disponible, ou en l’ajoutant manuellement à l'aide de la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Blanquette de veau | 113 | 15,4 g |
| Tripes à la mode de Caen (préemballées) | 112 | 18,4 g |
| Cerf (cru) | 113 | 23,7 g |
| Filet de poulet sans peau (cru, label, rouge) | 113 | 25,2 g |
| Viande de poulet (crue) | 113 | 20 g |
| Cuisse de poulet (crue) | 114 | 19,3 g |
| Rumsteck de bœuf (cru) | 114 | 22,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la blanquette de veau ?
La blanquette de veau contient 113 kcal pour 100 g, avec 15,4 g de protéines. Elle est également faible en glucides, avec seulement 3,1 g, et contient 4 g de lipides.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs de la blanquette de veau ?
La cuisson peut considérablement influencer les valeurs nutritionnelles de la blanquette de veau. Par exemple, l'ajout de matières grasses comme la crème ou le beurre augmentera la teneur en lipides et en calories.
La blanquette de veau est-elle adaptée à un régime particulier ?
La blanquette de veau peut convenir à différents régimes, mais il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés. Si tu as des préoccupations spécifiques, comme une allergie ou une condition médicale, n'hésite pas à en parler à ton médecin ou à un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.