Foie de volaille (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de volaille (cru) : environ 133 kcal pour 100 g, avec 21,3 g de protéines, 1,13 g de glucides et 4,88 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 133 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,3 g |
| Glucides | 1,13 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,88 g |
| dont acides gras saturés | 1,65 g |
| Sodium | 83 mg |
Le foie de volaille cru
Le foie de volaille est un aliment riche en protéines, avec une teneur de 21,3 g pour 100 g. C'est une excellente source de nutriments, notamment de vitamines et de minéraux. En termes de composition, les protéines dominent largement, suivies par les lipides avec 4,9 g, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 1,1 g.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson et des matières grasses ajoutées lors de la préparation. Par exemple, un foie de volaille poêlé avec du beurre aura une teneur en lipides plus élevée que lorsqu'il est cuit à la vapeur. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu obtiens.
Pour enregistrer le foie de volaille cru dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même le noter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de volaille (cru) | 133 | 21,3 g |
| Cassoulet au porc | 132 | 8,3 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (crue) | 133 | 20,4 g |
| Cervelle de veau (cuite) | 133 | 11,5 g |
| Cœur de bœuf (cuit) | 133 | 23 g |
| Collier de veau (cru) | 133 | 19,8 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 133 | 8,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40108), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du foie de volaille ?
Le foie de volaille est riche en protéines et en nutriments essentiels. Il contient également des vitamines comme la vitamine A et des minéraux tels que le fer, ce qui en fait un aliment intéressant à intégrer dans une alimentation variée.
Comment cuisiner le foie de volaille ?
Le foie de volaille peut être cuisiné de plusieurs façons, comme poêlé, grillé ou en pâté. Il est souvent conseillé de ne pas trop le cuire pour préserver sa texture tendre et ses saveurs.
Le foie de volaille est-il adapté à tout le monde ?
Bien que le foie de volaille soit nutritif, certaines personnes doivent faire attention à leur consommation, notamment celles ayant des problèmes de cholestérol ou des maladies du foie. Il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.