Collier de veau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Collier de veau (cru) : environ 133 kcal pour 100 g, avec 19,8 g de protéines, 0 g de glucides et 5,92 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 133 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,92 g |
| dont acides gras saturés | 1,99 g |
| Sodium | 59,9 mg |
Le collier de veau cru
Le collier de veau est une pièce de viande tendre et savoureuse, souvent utilisée dans des plats mijotés ou braisés. Avec 19,8 g de protéines pour 100 g, c'est un aliment riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 5,9 g, dont 2 g d'acides gras saturés, ce qui reste modéré pour une viande. En revanche, il n'y a pas de glucides ni de fibres dans cette viande.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, si tu fais revenir le collier dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera le nombre de lipides. De même, la taille de la portion que tu consommes influencera les valeurs que tu en retires. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le collier de veau dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Collier de veau (cru) | 133 | 19,8 g |
| Cassoulet au porc | 132 | 8,3 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (crue) | 133 | 20,4 g |
| Cervelle de veau (cuite) | 133 | 11,5 g |
| Cœur de bœuf (cuit) | 133 | 23 g |
| Foie de volaille (cru) | 133 | 21,3 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 133 | 8,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6590), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques du collier de veau ?
Le collier de veau est une viande riche en protéines, avec 19,8 g pour 100 g. C'est une pièce savoureuse qui se prête bien aux plats mijotés.
Comment cuisiner le collier de veau ?
Le collier de veau se cuisine généralement en le faisant mijoter ou braiser. Cela permet de rendre la viande tendre et savoureuse, tout en intégrant des légumes et des épices.
Comment enregistrer le collier de veau dans une application de suivi ?
Pour enregistrer le collier de veau, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres de l'emballage ou utiliser la fonction vocale de ton application. Cela te permettra de suivre facilement ta consommation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.