Cœur de bœuf (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur de bœuf (cuit) : environ 133 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0,15 g de glucides et 4,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 133 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 0,15 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,81 g |
| Sodium | 59 mg |
Le cœur de bœuf cuit
Le cœur de bœuf est une viande souvent moins connue, mais qui mérite d'être mise en avant. Il est particulièrement riche en protéines, avec 23 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il contient très peu de glucides, seulement 0,2 g, et une quantité modérée de lipides, soit 4,5 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, si tu le fais cuire avec de l'huile ou du beurre, la teneur en lipides augmentera. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour suivre ta consommation de cœur de bœuf, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi alimentaire en prenant une photo de ton plat, en scannant le code-barres si disponible, ou même en utilisant la fonction vocale pour le noter rapidement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur de bœuf (cuit) | 133 | 23 g |
| Cassoulet au porc | 132 | 8,3 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (crue) | 133 | 20,4 g |
| Cervelle de veau (cuite) | 133 | 11,5 g |
| Collier de veau (cru) | 133 | 19,8 g |
| Foie de volaille (cru) | 133 | 21,3 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 133 | 8,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40053), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du cœur de bœuf cuit ?
Le cœur de bœuf cuit contient 133 kcal pour 100 g, avec une teneur élevée en protéines de 23 g. Il est également faible en glucides et contient des lipides modérés, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viande.
Comment cuisiner le cœur de bœuf ?
Le cœur de bœuf peut être préparé de différentes manières, comme en ragoût, grillé ou braisé. Assure-toi de bien le cuire pour qu'il soit tendre, et n'hésite pas à ajouter des épices ou des marinades pour rehausser sa saveur.
Le cœur de bœuf est-il bon pour la santé ?
Le cœur de bœuf est une source de protéines et contient des nutriments essentiels. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques concernant ton alimentation, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.