Sauce nuoc mâm — calories et valeurs nutritionnelles
Sauce nuoc mâm : environ 81,2 kcal pour 100 g, avec 9,3 g de protéines, 10,9 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 81,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,3 g |
| Glucides | 10,9 g |
| dont sucres | 8,34 g |
| Fibres | 0,2 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 8860 mg |
La sauce nuoc mâm, aussi appelée sauce au poisson, est un condiment populaire dans la cuisine asiatique. Elle est souvent utilisée pour rehausser le goût des plats, notamment des salades, des viandes ou des plats de nouilles. En termes de composition nutritionnelle, cette sauce est riche en protéines, avec 9,3 g pour 100 g, et contient également des glucides (10,9 g), dont une partie est constituée de sucres (8,3 g). En revanche, elle ne contient pas de lipides, ce qui en fait un choix léger.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la marque et la préparation, notamment en fonction de la taille de la portion ou des ingrédients ajoutés. Par exemple, l'ajout d'huiles ou d'autres sauces peut modifier la composition nutritionnelle. Pour suivre ta consommation de sauce nuoc mâm, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres de l'emballage ou en prenant une photo de celui-ci.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sauce nuoc mâm | 81,2 | 9,3 g |
| Sauce tomate aux oignons | 78,8 | 1,52 g |
| Carottes râpées avec sauce | 80,2 | 0,98 g |
| Salade grecque avec sauce | 81,5 | 2 g |
| Sauce à la crème épicée | 82,5 | 1,16 g |
| Sauce armoricaine | 83,6 | 2,1 g |
| Sauce au poivre vert | 83,9 | 1,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11194), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la sauce nuoc mâm ?
La sauce nuoc mâm est une sauce au poisson très utilisée dans la cuisine asiatique. Elle est souvent utilisée comme assaisonnement pour les plats, apportant une saveur salée et umami.
Comment utiliser la sauce nuoc mâm en cuisine ?
La sauce nuoc mâm peut être utilisée dans de nombreux plats, comme les salades, les marinades ou même comme dip. Elle se marie bien avec des légumes, des viandes ou des fruits de mer.
La sauce nuoc mâm est-elle saine ?
La sauce nuoc mâm est faible en calories et ne contient pas de lipides. Cependant, elle est très riche en sodium, donc il est conseillé de l'utiliser avec modération, surtout si tu surveilles ta consommation de sel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.