Morue salée (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Morue salée (cuit à l'eau) : environ 113 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines, 0 g de glucides et 1,01 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 113 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,01 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 2320 mg |
La morue salée cuite à l'eau
La morue salée, souvent utilisée dans la cuisine belge, est un poisson qui se distingue par sa texture et son goût unique. Lorsqu'elle est cuite à l'eau, elle offre des valeurs nutritionnelles intéressantes : elle est particulièrement riche en protéines, avec 26 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, elle ne contient pas de glucides ni de sucres, et sa teneur en lipides est très faible, avec seulement 1 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, des matières grasses ajoutées ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu la prépares avec de l'huile ou du beurre, cela augmentera la teneur en lipides. Pour enregistrer la morue salée cuite dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de ton plat.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Morue salée (cuit à l'eau) | 113 | 26 g |
| Brochette d'agneau | 112 | 12,6 g |
| Merlu (cuit à l'étouffée) | 112 | 21,2 g |
| Bar rayé (cru) | 113 | 20,3 g |
| Mulet (cru) | 113 | 20,1 g |
| Carpe (crue) | 114 | 17,7 g |
| Congre (cru) | 115 | 18,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26024), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la morue salée cuite ?
La morue salée cuite est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les repas. Elle est également faible en matières grasses, ce qui peut convenir à différents types de régimes alimentaires.
Comment préparer la morue salée ?
Pour préparer la morue salée, il est souvent recommandé de la dessaler à l'eau froide avant de la cuire. Ensuite, tu peux la cuire à l'eau ou à la vapeur pour conserver ses nutriments.
La morue salée est-elle adaptée à tous ?
La morue salée peut être consommée par la plupart des gens, mais ceux qui suivent un régime spécifique ou qui ont des préoccupations de santé devraient consulter un professionnel. En raison de sa teneur élevée en sodium, il est conseillé de faire attention à sa consommation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.