Merlu (cuit à l'étouffée) — calories et valeurs nutritionnelles
Merlu (cuit à l'étouffée) : environ 112 kcal pour 100 g, avec 21,2 g de protéines, 0 g de glucides et 3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 112 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0,92 g |
| Sodium | 99,2 mg |
Le merlu cuit à l'étouffée
Le merlu est un poisson apprécié pour sa chair délicate et sa polyvalence en cuisine. Cuit à l'étouffée, il conserve ses saveurs tout en offrant une texture tendre. Avec 21,2 g de protéines pour 100 g, il se distingue par sa richesse en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont absents, tandis que les lipides sont présents à hauteur de 3 g, dont 0,9 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile ou du beurre lors de la cuisson, cela augmentera le nombre de lipides et donc l'apport calorique. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le merlu dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merlu (cuit à l'étouffée) | 112 | 21,2 g |
| Crabe décortiqué (égoutté) | 111 | 14,8 g |
| Hareng maigre (cru) | 111 | 18,3 g |
| Brochette d'agneau | 112 | 12,6 g |
| Bar rayé (cru) | 113 | 20,3 g |
| Morue salée (cuit à l'eau) | 113 | 26 g |
| Mulet (cru) | 113 | 20,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26120), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du merlu ?
Le merlu est une excellente source de protéines. Il est également faible en glucides et en lipides, ce qui en fait un choix intéressant pour un repas léger.
Comment cuisiner le merlu ?
Le merlu peut être cuisiné de nombreuses façons, comme à l'étouffée, grillé ou au four. La cuisson à l'étouffée permet de préserver ses saveurs tout en le gardant moelleux.
Le merlu est-il un poisson durable ?
La durabilité du merlu dépend de sa provenance. Il est conseillé de se renseigner sur les sources de pêche pour choisir des produits responsables et durables.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.