Luzerne (graine germée) — calories et valeurs nutritionnelles
Luzerne (graine germée) : environ 26,9 kcal pour 100 g, avec 3,28 g de protéines, 0,91 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 26,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,28 g |
| Glucides | 0,91 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 1,9 g |
| Lipides | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,069 g |
| Sodium | 6 mg |
La luzerne germée : un légume plein de potentiel
La luzerne, ou alfalfa, est une plante dont les graines peuvent être germées pour créer de délicieuses pousses. Ces petites merveilles sont souvent utilisées dans les salades, les sandwichs ou comme garniture pour ajouter une touche croquante. En termes de valeurs nutritionnelles, la luzerne germée est principalement riche en protéines, avec 3,3 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour compléter tes repas.
Les glucides sont présents en faible quantité, avec seulement 0,9 g, et les lipides sont également très bas, à 0,7 g. Cela signifie que la luzerne est un aliment léger, idéal si tu cherches à ajouter des nutriments sans trop de calories. Les valeurs peuvent varier selon la façon dont tu prépares la luzerne, par exemple si tu ajoutes des sauces ou d'autres ingrédients. La taille de la portion peut également influencer les valeurs que tu consommes.
Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la luzerne germée dans une application de suivi alimentaire en prenant une photo, en scannant le code-barres si disponible, ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Luzerne (graine germée) | 26,9 | 3,28 g |
| Asperge blanche (crue) | 26,3 | 2,5 g |
| Navet pelé (cru) | 26,5 | 0,76 g |
| Poireau (surgelé) | 26,7 | 1,42 g |
| Poivron (cru) | 26,8 | 0,8 g |
| Brocoli (surgelé) | 26,9 | 2,79 g |
| Cresson alénois (cru) | 27,1 | 2,55 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 15029), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la luzerne germée ?
La luzerne germée est une plante dont les graines sont germées pour produire de petites pousses comestibles. Elles sont souvent utilisées dans les salades et les sandwichs pour leur goût frais et croquant.
Quels sont les bienfaits de la luzerne germée ?
La luzerne germée est riche en protéines et faible en calories, ce qui en fait un bon ajout à une alimentation variée. Cependant, pour des conseils spécifiques sur les bienfaits, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé.
Comment conserver la luzerne germée ?
Pour conserver la luzerne germée, il est conseillé de la garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se consomme généralement fraîche, donc essaie de l'utiliser dans les quelques jours suivant son achat.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.