Lard gras (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Lard gras (cru) : environ 810 kcal pour 100 g, avec 2,92 g de protéines, 0 g de glucides et 88,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 810 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,92 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 88,7 g |
| dont acides gras saturés | 32,2 g |
| Sodium | 11 mg |
Le lard gras cru
Le lard gras cru est une charcuterie riche en saveurs, souvent utilisée pour rehausser le goût de divers plats. Avec une teneur en énergie de 810 kcal pour 100 g, cet aliment se distingue par sa forte concentration en lipides, atteignant 88,7 g, dont 32,2 g d'acides gras saturés. En revanche, il contient peu de protéines (2,9 g) et aucun glucide. Cela en fait un aliment particulièrement gras, à consommer avec modération.
Dans la vraie vie, les valeurs nutritionnelles du lard peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, le lard cuit peut perdre une partie de sa graisse, ce qui peut affecter son apport calorique. Pour suivre ton apport, tu peux facilement enregistrer le lard gras dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Lard gras (cru) | 810 | 2,92 g |
| Pâte brisée (cuite) | 505 | 7,47 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (cuite) | 509 | 4,61 g |
| Rillettes de Tours | 522 | 18 g |
| Pâte feuilletée (cuite) | 531 | 7,19 g |
| Foie gras de canard entier (cuit) | 535 | 8,41 g |
| Foie gras de canard (cru) | 600 | 5,94 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 16530), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du lard gras cru ?
Le lard gras cru contient 810 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en lipides de 88,7 g. Il est également pauvre en protéines, avec seulement 2,9 g, et ne contient pas de glucides.
Comment le lard gras cru peut-il être utilisé en cuisine ?
Le lard gras cru est souvent utilisé pour ajouter de la saveur à des plats comme les soupes, les ragoûts ou même en tant qu'accompagnement. Il peut également être intégré dans des recettes de pâtisserie pour apporter du moelleux.
Y a-t-il des alternatives au lard gras cru ?
Oui, il existe plusieurs alternatives au lard gras cru, comme le bacon ou le lard maigre, qui peuvent offrir des saveurs similaires tout en ayant des profils nutritionnels différents. Les substituts végétariens, comme le tofu fumé, peuvent également être utilisés pour des plats savoureux.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.