Foie gras de canard (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie gras de canard (cru) : environ 600 kcal pour 100 g, avec 5,94 g de protéines, 1,41 g de glucides et 63,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 600 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,94 g |
| Glucides | 1,41 g |
| dont sucres | 1,14 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 63,4 g |
| dont acides gras saturés | 28,1 g |
| Sodium | 385 mg |
Qu'est-ce que le foie gras de canard cru ?
Le foie gras de canard cru est une spécialité culinaire appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Il fait partie de la catégorie des charcuteries et est souvent servi en tranches, sur du pain ou en entrée. En termes de valeurs nutritionnelles, cet aliment est particulièrement riche en lipides, avec 63,4 g pour 100 g, ce qui en fait un choix très calorique avec 600 kcal.
Les protéines sont présentes en plus petite quantité, avec 5,9 g, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 1,4 g. La cuisson et la préparation peuvent faire varier ces chiffres : par exemple, un foie gras poêlé ou accompagné de sauces peut augmenter la teneur en matières grasses. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu ingères.
Pour enregistrer le foie gras de canard cru dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo du produit, scanner le code-barres ou l'entrer vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie gras de canard (cru) | 600 | 5,94 g |
| Pâte brisée (cuite) | 505 | 7,47 g |
| Pâte sablée (cuite) | 505 | 5,7 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (cuite) | 509 | 4,61 g |
| Rillettes de Tours | 522 | 18 g |
| Pâte feuilletée (cuite) | 531 | 7,19 g |
| Foie gras de canard entier (cuit) | 535 | 8,41 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8328), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du foie gras de canard cru ?
Le foie gras de canard cru contient principalement des lipides, avec 63,4 g pour 100 g. Il a également 5,9 g de protéines et très peu de glucides, à savoir 1,4 g.
Comment le foie gras de canard cru est-il généralement servi ?
Le foie gras de canard cru est souvent servi en tranches, sur du pain ou en entrée. Il peut être agrémenté de confits ou de chutneys pour rehausser sa saveur.
Le foie gras de canard cru est-il adapté à tous les régimes alimentaires ?
Le foie gras de canard cru est riche en calories et en lipides, ce qui peut ne pas convenir à tous les régimes. Si tu as des préoccupations spécifiques, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.