Protéine de soja texturée (réhydratée) — calories et valeurs nutritionnelles
Protéine de soja texturée (réhydratée) : environ 150 kcal pour 100 g, avec 18,6 g de protéines, 7,03 g de glucides et 2,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 150 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,6 g |
| Glucides | 7,03 g |
| dont sucres | 3,65 g |
| Fibres | 5,61 g |
| Lipides | 2,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,47 g |
| Sodium | 0 mg |
Qu'est-ce que la protéine de soja texturée ?
La protéine de soja texturée, réhydratée, est une alternative végétale riche en protéines, souvent utilisée dans les plats végétariens et végétaliens. Avec 18,6 g de protéines pour 100 g, elle est une excellente source de protéines, surpassant largement les glucides (7 g) et les lipides (2,9 g). Les fibres (5,6 g) présentes dans cet aliment contribuent également à une bonne digestion.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer ces chiffres. Si tu prépares un plat avec de la protéine de soja texturée, n'hésite pas à ajuster les ingrédients pour mieux répondre à tes besoins.
Pour enregistrer la protéine de soja texturée dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de simplicité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Protéine de soja texturée (réhydratée) | 150 | 18,6 g |
| Raviolis au tofu sauce tomate | 91,7 | 3,13 g |
| Poulet au curry et lait de coco | 124 | 10,6 g |
| Seitan | 134 | 20,6 g |
| Tofu nature | 148 | 13,4 g |
| Tempeh | 157 | 16,1 g |
| Tofu fumé | 164 | 14,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Alternatives végétales.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20591), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages de la protéine de soja texturée ?
La protéine de soja texturée est une excellente source de protéines végétales. Elle est également riche en fibres, ce qui peut aider à la satiété et à la digestion.
Comment cuisiner la protéine de soja texturée ?
Pour cuisiner la protéine de soja texturée, il est conseillé de la réhydrater dans de l'eau chaude ou un bouillon avant de l'incorporer dans tes plats. Elle s'intègre bien dans les sauces, les soupes ou les plats en sauce.
Peut-on utiliser la protéine de soja texturée dans des recettes classiques ?
Oui, la protéine de soja texturée peut remplacer la viande dans de nombreuses recettes classiques. Elle fonctionne particulièrement bien dans les boulettes, les tacos ou les plats en sauce.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.