Tripes de bœuf (crues) — calories et valeurs nutritionnelles
Tripes de bœuf (crues) : environ 81,5 kcal pour 100 g, avec 12,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3,69 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 81,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,69 g |
| dont acides gras saturés | 1,29 g |
| Sodium | 97 mg |
À la découverte des tripes de bœuf crues
Les tripes de bœuf, souvent considérées comme un plat traditionnel, sont la partie de l'estomac de l'animal. Avec une valeur énergétique de 81,5 kcal pour 100 g, elles sont principalement composées de protéines, avec 12,1 g par portion. On note également une faible teneur en lipides, à 3,7 g, dont 1,3 g d'acides gras saturés. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un aliment riche en protéines.
Il est important de garder à l'esprit que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés, comme des matières grasses. Par exemple, si tu prépares les tripes avec une sauce ou en les faisant frémir dans du beurre, cela peut augmenter leur apport calorique. De plus, la taille de la portion servie peut également influencer les valeurs que tu consommes.
Pour enregistrer les tripes de bœuf dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres si disponible, ou prendre une photo de l'emballage pour faciliter l'entrée des données.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Tripes de bœuf (crues) | 81,5 | 12,1 g |
| Chop suey (porc ou poulet) | 78,2 | 5 g |
| Potée auvergnate | 82,1 | 6 g |
| Sang de bœuf (cru) | 82,1 | 19,5 g |
| Bœuf bourguignon | 84,6 | 8,93 g |
| Rognon de veau (cru) | 86,1 | 16 g |
| Rognon d'agneau (cru) | 94,1 | 14,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40502), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des tripes de bœuf ?
Les tripes de bœuf crues contiennent principalement des protéines, avec 12,1 g pour 100 g. Elles sont également faibles en lipides, avec 3,7 g, et ne contiennent ni glucides ni fibres.
Comment cuisiner les tripes de bœuf ?
Les tripes de bœuf peuvent être préparées de différentes manières, comme en les faisant mijoter ou en les intégrant dans des plats en sauce. N'oublie pas que la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés peuvent modifier leur valeur nutritionnelle.
Les tripes de bœuf sont-elles saines ?
Les tripes de bœuf sont riches en protéines et faibles en glucides, ce qui peut être intéressant selon tes besoins nutritionnels. Cependant, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.