Rognon d'agneau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Rognon d'agneau (cru) : environ 94,1 kcal pour 100 g, avec 14,7 g de protéines, 1,13 g de glucides et 3,43 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 94,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,7 g |
| Glucides | 1,13 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,43 g |
| dont acides gras saturés | 0,93 g |
| Sodium | 209 mg |
Le rognon d'agneau : un aliment riche en protéines
Le rognon d'agneau, souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle, est une viande qui se distingue par sa richesse en protéines. Pour 100 g, il contient 14,7 g de protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. En revanche, sa teneur en glucides est très faible, avec seulement 1,1 g, et il contient également 3,4 g de lipides, dont 0,9 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la façon dont le rognon est préparé. Par exemple, la cuisson peut modifier la teneur en graisse, surtout si tu ajoutes de l'huile ou du beurre. De plus, la taille des portions et la méthode de cuisson (grillé, poché, etc.) peuvent influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour enregistrer le rognon d'agneau dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres si disponible, ou simplement prendre une photo de l'emballage. Sinon, tu peux aussi entrer les valeurs manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rognon d'agneau (cru) | 94,1 | 14,7 g |
| Tripes à la tomate | 94,1 | 15,7 g |
| Rognon de bœuf (cru) | 95,9 | 17,1 g |
| Bœuf aux carottes | 96,6 | 13,2 g |
| Ris de veau (cru) | 96,6 | 17,4 g |
| Osso buco | 96,7 | 11,2 g |
| Rognon de porc (cru) | 97,9 | 16,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40407), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du rognon d'agneau ?
Le rognon d'agneau est une source concentrée de protéines. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels, mais il est important de le consommer avec modération.
Comment cuisiner le rognon d'agneau ?
Le rognon d'agneau peut être préparé de différentes manières, comme grillé ou poché. Assure-toi de bien le nettoyer et de le cuire à la bonne température pour un goût optimal.
Le rognon d'agneau est-il adapté à tous ?
Le rognon d'agneau peut ne pas convenir à tout le monde, notamment aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Si tu as des doutes, n'hésite pas à consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.