Rognon de porc (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Rognon de porc (cuit) : environ 144 kcal pour 100 g, avec 25,4 g de protéines, 0 g de glucides et 4,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 144 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,7 g |
| dont acides gras saturés | 1,51 g |
| Sodium | 80 mg |
Le rognon de porc cuit
Le rognon de porc est un abats souvent utilisé dans la cuisine pour sa texture et son goût prononcé. En termes de valeurs nutritionnelles, il est particulièrement riche en protéines, avec 25,4 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides sont présents à hauteur de 4,7 g, dont 1,5 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un rognon cuit dans une sauce crémeuse aura une teneur en calories différente de celui cuit à la vapeur. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres, soit prendre une photo de l'étiquette, ou même le saisir à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rognon de porc (cuit) | 144 | 25,4 g |
| Pintade (crue) | 143 | 22,8 g |
| Boule de macreuse de bœuf (grillée) | 144 | 26,7 g |
| Filet de poulet sans peau (sauté, bio) | 144 | 31,1 g |
| Tende de tranche de cheval (rôtie) | 144 | 29,7 g |
| Canard en sauce (poivre vert) | 145 | 9,55 g |
| Cervelle d'agneau (cuite) | 145 | 12,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40405), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du rognon de porc ?
Le rognon de porc est une bonne source de protéines. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en lipides.
Comment cuisiner le rognon de porc ?
Le rognon de porc peut être préparé de différentes manières, comme sauté, grillé ou braisé. Il est souvent conseillé de le faire mariner pour atténuer son goût fort avant la cuisson.
Le rognon de porc est-il adapté à tous ?
Le rognon de porc peut ne pas convenir à tout le monde, notamment aux personnes ayant des problèmes de cholestérol ou d'acidité gastrique. Si tu as des doutes, n'hésite pas à consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.