Hampe de bœuf (grillée) — calories et valeurs nutritionnelles
Hampe de bœuf (grillée) : environ 174 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0 g de glucides et 9,76 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 174 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 9,76 g |
| dont acides gras saturés | 4,36 g |
| Sodium | 0 mg |
La hampe de bœuf est une pièce de viande savoureuse, souvent grillée ou poêlée, appréciée pour sa tendreté. Avec 21,6 g de protéines pour 100 g, elle est un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Les lipides représentent 9,8 g, dont 4,4 g d'acides gras saturés, ce qui en fait une viande relativement riche en graisses.
Dans la réalité, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, une hampe cuite à la poêle avec de l'huile peut avoir un apport lipidique plus élevé. De plus, la taille de la portion que tu consommes influence également les valeurs que tu ingères.
Pour suivre ta consommation de hampe de bœuf, tu peux simplement prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou utiliser une commande vocale dans ton application de suivi alimentaire.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Hampe de bœuf (grillée) | 174 | 21,6 g |
| Cuisse de poulet (crue, label rouge) | 173 | 19,1 g |
| Faux-filet de cheval (rôti) | 173 | 28,3 g |
| Cervelle de porc (braisée) | 174 | 12,4 g |
| Gigot d'agneau (grillé) | 174 | 27,6 g |
| Palette de porc découennée dégraissée (crue) | 174 | 19,9 g |
| Longe de porc (crue) | 175 | 20,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6131), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la hampe de bœuf ?
La hampe de bœuf est une coupe de viande située dans le ventre de l'animal. Elle est souvent appréciée pour sa tendreté et son goût prononcé.
Comment cuisiner la hampe de bœuf ?
La hampe de bœuf se cuisine généralement grillée ou poêlée. Il est conseillé de la cuire à feu vif pour obtenir une belle croûte tout en gardant la viande juteuse.
Est-ce que la hampe de bœuf est grasse ?
La hampe de bœuf contient 9,8 g de lipides pour 100 g, ce qui la rend relativement grasse par rapport à d'autres coupes. Cependant, elle est aussi riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.