Vinaigre balsamique — calories et valeurs nutritionnelles
Vinaigre balsamique : environ 125 kcal pour 100 g, avec 0,69 g de protéines, 25,8 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 125 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,69 g |
| Glucides | 25,8 g |
| dont sucres | 19,1 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 27 mg |
Le vinaigre balsamique est un condiment apprécié pour sa saveur douce et acidulée, souvent utilisé dans les salades, les marinades ou pour relever des plats. En termes de valeurs nutritionnelles, il contient principalement des glucides, avec 25,8 g pour 100 g, dont 19,1 g de sucres. Les protéines et les lipides sont présents en très petites quantités, respectivement 0,7 g et 0 g.
Dans la réalité, la valeur calorique et les nutriments peuvent varier en fonction de la façon dont tu utilises le vinaigre balsamique. Par exemple, si tu l'ajoutes à une sauce ou à une vinaigrette, cela peut influencer le nombre de calories, surtout si tu ajoutes de l'huile ou d'autres ingrédients. La taille de la portion joue également un rôle : un filet de vinaigre sur une salade sera moins calorique qu'une grande cuillère.
Pour enregistrer le vinaigre balsamique dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de la bouteille ou prendre une photo de l'étiquette pour capturer les informations nutritionnelles.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Vinaigre balsamique | 125 | 0,69 g |
| Levure de boulanger (compressée) | 111,9 | 8,23 g |
| Sauce au fromage pour risotto | 118 | 3,11 g |
| Romarin (frais) | 121 | 3,31 g |
| Sauce au roquefort | 128,3 | 2,85 g |
| Sauce pour nems au nuoc-mam | 135 | 1,38 g |
| Sauce barbecue | 136 | 0,56 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11091), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le vinaigre balsamique est-il bon pour la santé ?
Le vinaigre balsamique peut être un ajout savoureux à ton alimentation. Cependant, il est important de l'utiliser avec modération, surtout si tu surveilles ta consommation de sucre.
Peut-on utiliser le vinaigre balsamique dans des plats chauds ?
Oui, le vinaigre balsamique peut être utilisé dans des plats chauds, mais il est souvent ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur. Il peut aussi être utilisé pour déglacer des poêles ou dans des sauces.
Comment conserver le vinaigre balsamique ?
Le vinaigre balsamique se conserve bien dans un endroit frais et sombre, comme un placard. Assure-toi de bien refermer la bouteille après chaque utilisation pour maintenir sa qualité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.