Levure de boulanger déshydratée — calories et valeurs nutritionnelles
Levure de boulanger déshydratée : environ 353,5 kcal pour 100 g, avec 44,5 g de protéines, 17,9 g de glucides et 6,37 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 353,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 44,5 g |
| Glucides | 17,9 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 23,3 g |
| Lipides | 6,37 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g |
| Sodium | 226 mg |
Qu'est-ce que la levure de boulanger déshydratée ?
La levure de boulanger déshydratée est un ingrédient essentiel pour la préparation de pains et de pâtisseries. Elle est riche en protéines, avec 44,5 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont également présents, mais en moindre quantité, avec 17,9 g, dont aucun sucre. Les lipides sont relativement faibles, à 6,4 g, dont 1,5 g d'acides gras saturés.
Dans la pratique, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la façon dont tu utilises la levure. Par exemple, la cuisson et l'ajout de matières grasses peuvent influencer le résultat final. La taille de la portion que tu utilises pour tes recettes est également un facteur à prendre en compte.
Pour enregistrer la levure de boulanger déshydratée dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Levure de boulanger déshydratée | 353,5 | 44,5 g |
| Épice | 346 | 12,3 g |
| Gélatine (sèche) | 348 | 86,9 g |
| Quatre épices | 348 | 6,09 g |
| Farine de blé tendre avec levure | 350 | 9,12 g |
| Safran | 352 | 11,4 g |
| Feuille de laurier | 353 | 7,61 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11045), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la levure de boulanger déshydratée ?
La levure de boulanger déshydratée est principalement riche en protéines, avec 44,5 g pour 100 g. Elle contient également des glucides et des fibres, ce qui en fait un bon choix pour la boulangerie.
Comment utiliser la levure de boulanger déshydratée dans mes recettes ?
Pour utiliser la levure de boulanger déshydratée, il suffit de la mélanger avec les ingrédients secs ou de la dissoudre dans de l'eau tiède avant de l'incorporer. Assure-toi de respecter les dosages recommandés pour un bon levage de ta pâte.
La levure de boulanger déshydratée est-elle la même que la levure fraîche ?
La levure de boulanger déshydratée et la levure fraîche sont des formes différentes de levure. La principale différence réside dans leur conservation et leur utilisation, mais les deux servent à faire lever la pâte.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.