Feuille de laurier — calories et valeurs nutritionnelles
Feuille de laurier : environ 353 kcal pour 100 g, avec 7,61 g de protéines, 48,6 g de glucides et 8,36 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 353 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,61 g |
| Glucides | 48,6 g |
| dont sucres | 48,6 g |
| Fibres | 26,3 g |
| Lipides | 8,36 g |
| dont acides gras saturés | 2,28 g |
| Sodium | 23 mg |
La feuille de laurier est une épice aromatique souvent utilisée pour rehausser le goût des plats. Bien que peu consommée en grande quantité, elle est riche en saveurs et en arômes. En termes de valeurs nutritionnelles, elle contient principalement des glucides (48,6 g), suivis de protéines (7,6 g) et de lipides (8,4 g). Les fibres sont également présentes en quantité significative (26,3 g), ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Dans la cuisine, la manière dont tu utilises la feuille de laurier peut faire varier ses valeurs. Par exemple, si tu l'ajoutes à des sauces ou des plats mijotés, la cuisson et les autres ingrédients peuvent influencer le résultat final. La taille de la portion est également à prendre en compte, car on utilise généralement la feuille de laurier en petite quantité.
Pour enregistrer la feuille de laurier dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer vocalement si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Feuille de laurier | 353 | 7,61 g |
| Épice | 346 | 12,3 g |
| Gélatine (sèche) | 348 | 86,9 g |
| Quatre épices | 348 | 6,09 g |
| Farine de blé tendre avec levure | 350 | 9,12 g |
| Safran | 352 | 11,4 g |
| Levure de boulanger déshydratée | 353,5 | 44,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11053), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la feuille de laurier ?
La feuille de laurier est principalement utilisée pour ses arômes en cuisine. Elle peut apporter une touche de saveur à de nombreux plats, mais ses bienfaits nutritionnels sont limités en raison de la petite quantité généralement utilisée.
Comment utiliser la feuille de laurier en cuisine ?
La feuille de laurier est souvent ajoutée aux plats mijotés, aux soupes ou aux sauces pour enrichir leur goût. Il est recommandé de l'enlever avant de servir, car elle peut être dure et peu agréable à manger.
La feuille de laurier peut-elle être consommée crue ?
Il est préférable de ne pas consommer la feuille de laurier crue, car elle est très dure et peut être difficile à digérer. Elle est surtout utilisée pour infuser ses arômes dans les plats cuits.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.