Lait UHT — calories et valeurs nutritionnelles
Lait UHT : environ 47,3 kcal pour 100 g, avec 3,38 g de protéines, 4,82 g de glucides et 1,59 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 47,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,38 g |
| Glucides | 4,82 g |
| dont sucres | 4,62 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,59 g |
| dont acides gras saturés | 1,06 g |
| Sodium | 36,6 mg |
Le lait UHT, ou lait ultra-haute température, est un produit laitier très courant dans nos cuisines. Il est apprécié pour sa longue conservation et sa praticité. En moyenne, pour 100 g de lait UHT, tu obtiens 47,3 kcal, avec une prédominance de protéines (3,4 g) et de glucides (4,8 g), dont 4,6 g de sucres. Les lipides, quant à eux, représentent 1,6 g, dont 1,1 g d'acides gras saturés.
Les valeurs peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la matière grasse ajoutée, la taille de la portion ou même l'utilisation dans des recettes. Par exemple, un lait entier aura une teneur en matières grasses plus élevée que le lait demi-écrémé. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le lait UHT dans une application de suivi en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'emballage.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Lait UHT | 47,3 | 3,38 g |
| Lait de chèvre demi-écrémé | 45,8 | 3,77 g |
| Lait demi-écrémé | 46,4 | 3,19 g |
| Lait demi-écrémé UHT enrichi vitamine D | 46,6 | 3,38 g |
| Lait | 47 | 3,38 g |
| Yaourt aux fruits 0% MG (esters, stérol) | 47,3 | 3,88 g |
| Yaourt aux fruits 0% MG (bifidus) | 48,5 | 4,67 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Produits laitiers.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19039), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le lait UHT et le lait frais ?
Le lait UHT a subi un traitement à haute température, ce qui lui permet de se conserver plus longtemps sans réfrigération. En revanche, le lait frais doit être conservé au frigo et a une durée de vie plus courte.
Le lait UHT contient-il des vitamines ?
Oui, le lait UHT contient des vitamines, notamment de la vitamine D et des vitamines du groupe B. Cependant, certains nutriments peuvent être sensibles à la chaleur, donc leur quantité peut être légèrement réduite par rapport au lait frais.
Peut-on utiliser le lait UHT dans les recettes ?
Absolument, le lait UHT peut être utilisé dans toutes sortes de recettes, que ce soit pour des sauces, des desserts ou même des boissons. Sa texture et son goût sont similaires à ceux du lait frais, ce qui le rend très polyvalent.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.