Pomme de terre — calories et valeurs nutritionnelles
Pomme de terre : environ 80,5 kcal pour 100 g, avec 2,16 g de protéines, 16,2 g de glucides et 0,18 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 80,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,16 g |
| Glucides | 16,2 g |
| dont sucres | 0,78 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,18 g |
| dont acides gras saturés | 0,038 g |
| Sodium | 0 mg |
La pomme de terre : un aliment de base
La pomme de terre est un tubercule très apprécié dans de nombreuses cuisines, notamment pour sa polyvalence. Avec 80,5 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de glucides, avec 16,2 g par portion, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Les protéines sont présentes en plus petite quantité, avec 2,2 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,2 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. Par exemple, une pomme de terre frite ou gratinée aura une valeur énergétique bien plus élevée qu'une pomme de terre cuite à l'eau. La taille de la portion joue également un rôle important : une grosse pomme de terre contiendra plus de calories qu'une petite. Pour garder un œil sur ta consommation, tu peux facilement enregistrer la pomme de terre dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en l'énonçant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pomme de terre | 80,5 | 2,16 g |
| Pomme de terre sans peau (cuite à l'eau) | 76,1 | 1,81 g |
| Pomme de terre nouvelle (crue) | 76,4 | 1,88 g |
| Pomme de terre (cuit à l'eau) | 80,5 | 1,8 g |
| Topinambour (cuit) | 81,9 | 1,8 g |
| Patate douce (crue) | 86,3 | 1,51 g |
| Patate douce (surgelée) | 87 | 0 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 4008), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La pomme de terre est-elle bonne pour la santé ?
La pomme de terre est un aliment nutritif qui apporte des glucides et des fibres. Elle peut être intégrée dans une alimentation équilibrée, mais il est important de faire attention à la façon dont elle est préparée, car les ajouts de matières grasses peuvent augmenter son apport calorique.
Comment cuisiner la pomme de terre ?
Il existe de nombreuses façons de cuisiner la pomme de terre : bouillie, rôtie, en purée ou même en frites. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture, alors n'hésite pas à expérimenter pour trouver celle que tu préfères.
La pomme de terre contient-elle des protéines ?
Oui, la pomme de terre contient des protéines, environ 2,2 g pour 100 g. Cependant, elle n'est pas une source majeure de protéines, il est donc recommandé de l'associer à d'autres aliments riches en protéines pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.