Pomme de terre nouvelle (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Pomme de terre nouvelle (crue) : environ 76,4 kcal pour 100 g, avec 1,88 g de protéines, 15,9 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 76,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,88 g |
| Glucides | 15,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 1,3 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,058 g |
| Sodium | 23 mg |
La pomme de terre nouvelle, crue, est un tubercule savoureux et polyvalent. Avec une énergie de 76,4 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de glucides (15,9 g), ce qui en fait une excellente source d'énergie. Les protéines (1,9 g) et les lipides (0,3 g) sont présents en plus petites quantités, ce qui montre que la pomme de terre est avant tout un aliment riche en glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer le contenu calorique et nutritionnel. Ainsi, une pomme de terre frite ou gratinée aura des valeurs différentes de celles d'une pomme de terre cuite à l'eau.
Pour enregistrer la pomme de terre nouvelle dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'aliment, scanner son code-barres ou même le noter à la voix pour plus de simplicité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pomme de terre nouvelle (crue) | 76,4 | 1,88 g |
| Pomme de terre primeur (cuite à l'eau) | 71,6 | 1,84 g |
| Pomme de terre (vapeur sous vide) | 73,6 | 1,7 g |
| Pomme de terre sans peau (cuite à l'eau) | 76,1 | 1,81 g |
| Pomme de terre | 80,5 | 2,16 g |
| Pomme de terre (cuit à l'eau) | 80,5 | 1,8 g |
| Topinambour (cuit) | 81,9 | 1,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 4023), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la pomme de terre nouvelle ?
La pomme de terre nouvelle est une source d'énergie grâce à sa teneur en glucides. Elle contient également des fibres, qui peuvent contribuer à une digestion saine.
Comment cuisiner la pomme de terre nouvelle ?
La pomme de terre nouvelle peut être cuisinée de nombreuses façons : à l'eau, à la vapeur, rôtie ou même en purée. Chaque méthode de cuisson apporte une texture et un goût différents.
La pomme de terre nouvelle est-elle calorique ?
Avec 76,4 kcal pour 100 g, la pomme de terre nouvelle est relativement peu calorique. Elle peut donc être intégrée facilement dans divers repas sans trop impacter l'apport calorique global.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.