Sole (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Sole (crue) : environ 77,3 kcal pour 100 g, avec 18 g de protéines, 0 g de glucides et 0,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 77,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 76,3 mg |
La sole crue : un poisson riche en protéines
La sole est un poisson plat très apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Avec 18 g de protéines pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides sont également très faibles, avec seulement 0,6 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter trop de graisses.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de la matière grasse ou la taille de la portion peuvent influencer le nombre de calories et de lipides. Ainsi, il est toujours bon de prendre en compte ces éléments lorsque tu prépares ta sole.
Pour enregistrer la sole dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même l'ajouter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sole (crue) | 77,3 | 18 g |
| Calmar (cru) | 77 | 14,4 g |
| Lotte de rivière (crue) | 77 | 17,8 g |
| Cabillaud | 77,6 | 18,1 g |
| Escargot (cru) | 77,9 | 16,1 g |
| Merlu blanc du Cap (surgelé) | 78 | 16,1 g |
| Sole (au four) | 78,2 | 15,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26058), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la sole crue ?
La sole crue est riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. De plus, elle est faible en matières grasses et en glucides, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner la sole ?
La sole peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, au four ou à la vapeur. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture du poisson, alors n'hésite pas à expérimenter pour trouver ta façon préférée.
La sole crue peut-elle être consommée crue ?
Il est possible de consommer de la sole crue, mais il est important de s'assurer qu'elle est fraîche et de bonne qualité. Si tu as des doutes, il est préférable de la cuire pour éviter tout risque sanitaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.