Rascasse (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Rascasse (crue) : environ 87,6 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines, 0 g de glucides et 1,33 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 87,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,9 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,33 g |
| dont acides gras saturés | 0,24 g |
| Sodium | 0 mg |
La rascasse crue : un poisson savoureux
La rascasse est un poisson de mer apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Avec une valeur énergétique de 87,6 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de protéines, avec 18,9 g par portion. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides sont présents en faible quantité, soit 1,3 g, dont seulement 0,2 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion peuvent influencer les chiffres. Une rascasse grillée avec un peu d'huile d'olive aura un apport calorique supérieur à celui d'une rascasse crue.
Pour enregistrer la rascasse dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour un suivi facile.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rascasse (crue) | 87,6 | 18,9 g |
| Saint-Pierre (cru) | 86,7 | 19,9 g |
| Langouste (crue) | 86,9 | 17,7 g |
| Corb (cru) | 87,2 | 20 g |
| Carrelet (cru) | 88,6 | 20 g |
| Pétoncle (cru) | 88,7 | 17,5 g |
| Églefin (cuit à la vapeur) | 89 | 20,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26063), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la rascasse ?
La rascasse est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Elle est également faible en lipides, ce qui peut être intéressant pour ceux qui surveillent leur consommation de graisses.
Comment cuisiner la rascasse ?
La rascasse peut être cuisinée de différentes manières, comme grillée, pochée ou en sauce. Chaque méthode de cuisson peut apporter des saveurs différentes et influencer la texture du poisson.
La rascasse est-elle bonne pour les régimes ?
La rascasse peut s'intégrer dans divers régimes alimentaires grâce à sa faible teneur en calories et en lipides. Cependant, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils adaptés à tes besoins spécifiques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.