Raie (cuit au court-bouillon) — calories et valeurs nutritionnelles
Raie (cuit au court-bouillon) : environ 97,8 kcal pour 100 g, avec 23,2 g de protéines, 0 g de glucides et 0,57 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 97,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,57 g |
| dont acides gras saturés | 0,12 g |
| Sodium | 161 mg |
À la découverte de la raie cuite au court-bouillon
La raie est un poisson à la chair délicate, souvent appréciée pour sa texture tendre et son goût subtil. Cuite au court-bouillon, elle conserve ses qualités nutritionnelles tout en étant légère. Pour 100 g de raie, tu retrouves 97,8 kcal, avec une majorité de protéines (23,2 g) et très peu de lipides (0,6 g). Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter de graisses.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés. Par exemple, l'ajout de beurre ou d'autres matières grasses peut augmenter la teneur en calories. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour enregistrer la raie dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même utiliser la fonction de saisie vocale pour une entrée rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Raie (cuit au court-bouillon) | 97,8 | 23,2 g |
| Grondin perlon (cru) | 97,4 | 20,3 g |
| Bulot (cuit) | 97,7 | 20,7 g |
| Roussette (crue) | 97,8 | 23,3 g |
| Bar commun (cru, méditerranée, sauvage) | 97,9 | 20,1 g |
| Lotte (grillée) | 98,2 | 23 g |
| Merlan (cuit à la vapeur) | 98,3 | 23 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26073), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la raie ?
La raie est une excellente source de protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à renforcer leur apport protéique. Elle est également faible en matières grasses, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner la raie au court-bouillon ?
Pour préparer la raie au court-bouillon, il suffit de la plonger dans un mélange d'eau, de légumes et d'épices, puis de laisser mijoter. Cette méthode de cuisson permet de conserver la saveur délicate du poisson tout en le rendant tendre.
La raie est-elle un poisson durable ?
La durabilité de la raie dépend de sa provenance et des méthodes de pêche utilisées. Il est conseillé de se renseigner sur les sources durables pour faire un choix éclairé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.