Kombu royal (séchée) — calories et valeurs nutritionnelles
Kombu royal (séchée) : environ 204 kcal pour 100 g, avec 10,3 g de protéines, 23,6 g de glucides et 1,07 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 204 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10,3 g |
| Glucides | 23,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 29,3 g |
| Lipides | 1,07 g |
| dont acides gras saturés | 0,25 g |
| Sodium | 3630 mg |
Qu'est-ce que le kombu royal séché ?
Le kombu royal, ou Saccharina latissima, est une algue séchée souvent utilisée dans la cuisine asiatique. Elle est riche en fibres, avec une teneur de 29,3 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur consommation de fibres. En termes de macronutriments, les protéines dominent légèrement avec 10,3 g, tandis que les glucides sont également présents à 23,6 g, sans sucres ajoutés. Les lipides sont très faibles, à seulement 1,1 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la préparation. Par exemple, si tu l'ajoutes à un plat chaud, la cuisson peut modifier sa texture et ses valeurs. De plus, l'ajout d'huiles ou d'autres ingrédients peut influencer les calories et les graisses totales. Pense aussi à la taille de la portion que tu consommes, car cela impactera les valeurs que tu ingères.
Pour enregistrer le kombu royal dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Kombu royal (séchée) | 204 | 10,3 g |
| Sardine à l'huile d'olive (égouttée) | 202 | 24,3 g |
| Saumon (cuit) | 205 | 23 g |
| Crêpe fourrée au poisson et fruits de mer | 206 | 8,5 g |
| Limande-sole panée (frite) | 206 | 16,7 g |
| Morue salée (sèche) | 206 | 47,6 g |
| Thon entier à l'huile de tournesol | 206 | 23,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20986), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du kombu royal séché ?
Le kombu royal séché est riche en fibres, ce qui peut aider à la digestion. De plus, il contient des protéines et peu de lipides, ce qui en fait un aliment intéressant à intégrer dans divers plats.
Comment utiliser le kombu royal en cuisine ?
Le kombu royal peut être utilisé dans des soupes, des bouillons ou comme assaisonnement pour des plats de légumes. Il suffit de le réhydrater dans de l'eau chaude avant de l'incorporer à tes recettes.
Le kombu royal est-il salé ?
Oui, le kombu royal contient une quantité significative de sodium, avec 3630 mg pour 100 g. Il est donc conseillé de l'utiliser avec modération, surtout si tu surveilles ta consommation de sel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.