Écrevisse (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Écrevisse (crue) : environ 68,3 kcal pour 100 g, avec 14,8 g de protéines, 0,81 g de glucides et 0,64 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 68,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,8 g |
| Glucides | 0,81 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,64 g |
| dont acides gras saturés | 0,11 g |
| Sodium | 157 mg |
Tout savoir sur l'écrevisse crue
L'écrevisse crue est un crustacé d'eau douce, souvent apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Avec 14,8 g de protéines pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en protéines, tandis que sa teneur en lipides est très faible, à seulement 0,6 g. Les glucides sont également présents en quantité négligeable, avec 0,8 g dont aucun sucre.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer l'apport calorique et nutritionnel final. Ainsi, une écrevisse cuite à la crème aura des valeurs différentes de celle que tu consommes crue.
Pour enregistrer l'écrevisse dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Écrevisse (crue) | 68,3 | 14,8 g |
| Huître (crue) | 67,2 | 8,64 g |
| Huître creuse (crue) | 67,2 | 8,64 g |
| Sole tropicale (crue) | 68,2 | 15,7 g |
| Moule de Méditerranée (crue) | 68,7 | 10,7 g |
| Grenadier (cru) | 68,9 | 15,4 g |
| Sole (cuit à l'eau) | 69 | 15 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10030), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de l'écrevisse crue ?
L'écrevisse crue contient 68,3 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en protéines de 14,8 g. Elle est très faible en glucides et en lipides, ce qui en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique.
Comment préparer l'écrevisse pour en apprécier le goût ?
Pour apprécier pleinement le goût de l'écrevisse, tu peux la cuire à l'eau salée ou à la vapeur. Évite d'ajouter trop de matières grasses pour ne pas masquer sa saveur délicate.
L'écrevisse crue est-elle sûre à consommer ?
Il est généralement recommandé de consommer l'écrevisse cuite pour éviter tout risque sanitaire. Si tu choisis de la consommer crue, assure-toi qu'elle provient d'une source fiable et respecte les règles d'hygiène.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.