Salsifis (égouttés) — calories et valeurs nutritionnelles
Salsifis (égouttés) : environ 28,4 kcal pour 100 g, avec 1,25 g de protéines, 4,25 g de glucides et 0,15 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 28,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,25 g |
| Glucides | 4,25 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Lipides | 0,15 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g |
| Sodium | 235 mg |
Découvre les salsifis égouttés
Les salsifis, souvent méconnus, sont des légumes racines qui se présentent sous forme d'appertisés égouttés. Ils sont faibles en calories, avec seulement 28,4 kcal pour 100 g. En termes de composition, ce sont principalement des glucides qui dominent, représentant 4,3 g, dont 1 g de sucres. Les protéines sont également présentes, mais en quantité modeste avec 1,3 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,2 g.
La teneur en sodium est assez élevée, à 235 mg, ce qui est à prendre en compte si tu surveilles ton apport en sel. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : par exemple, l'ajout de matières grasses lors de la cuisson ou la taille de la portion peuvent influencer le nombre de calories et autres nutriments. Pour garder une trace de ta consommation, tu peux facilement enregistrer les salsifis dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo de l'étiquette ou en les enregistrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salsifis (égouttés) | 28,4 | 1,25 g |
| Chou vert (cru) | 27,6 | 2,53 g |
| Roquette (crue) | 27,9 | 2,58 g |
| Poivron vert (sauté) | 28,6 | 1,25 g |
| Épinards | 28,7 | 2,62 g |
| Brocoli (surgelé, cuit) | 28,8 | 3,1 g |
| Chou romanesco (cru) | 28,8 | 2,93 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20081), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des salsifis ?
Les salsifis sont une source de fibres, ce qui peut contribuer à une bonne digestion. Ils contiennent également des vitamines et minéraux, mais il est important de varier son alimentation pour bénéficier d'un large éventail de nutriments.
Comment cuisiner les salsifis ?
Les salsifis peuvent être cuisinés de plusieurs manières : à la vapeur, sautés ou en gratin. Ils se marient bien avec des sauces légères ou des herbes pour rehausser leur goût.
Peut-on manger des salsifis en conserve ?
Oui, les salsifis en conserve sont pratiques et prêts à l'emploi. Assure-toi simplement de bien les égoutter avant de les utiliser dans tes recettes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.