Salsifis (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Salsifis (cuit) : environ 67,9 kcal pour 100 g, avec 2,73 g de protéines, 12,3 g de glucides et 0,17 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 67,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,73 g |
| Glucides | 12,3 g |
| dont sucres | 2,9 g |
| Fibres | 3,1 g |
| Lipides | 0,17 g |
| dont acides gras saturés | 0,041 g |
| Sodium | 16 mg |
Les salsifis cuits : un légume à découvrir
Les salsifis, souvent méconnus, sont des légumes racines au goût délicat et légèrement sucré. Lorsqu'ils sont cuits, ils apportent une énergie de 67,9 kcal pour 100 g, avec une predominance de glucides (12,3 g), dont 2,9 g de sucres. Ils contiennent également 2,7 g de protéines et très peu de lipides (0,2 g), ce qui en fait un choix léger et nutritif.
La quantité de salsifis que tu consommes peut varier selon la cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, des salsifis cuits à la vapeur sans ajout de matière grasse seront moins caloriques que ceux cuits dans une sauce crémeuse. De plus, la taille de la portion peut influencer les valeurs nutritionnelles que tu obtiens.
Pour enregistrer les salsifis cuits dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de ton plat ou même les entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salsifis (cuit) | 67,9 | 2,73 g |
| Mélange de légumes (surgelé) | 65,1 | 2,26 g |
| Petits pois (surgelés, cuits) | 65,8 | 5,15 g |
| Petit pois | 67,3 | 5,84 g |
| Groseille (crue) | 68,5 | 1,56 g |
| Échalote (cuite) | 69,3 | 2,13 g |
| Légumes farcis | 69,8 | 6,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20046), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des salsifis cuits ?
Les salsifis cuits sont riches en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Ils contiennent également des vitamines et minéraux essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner les salsifis ?
Les salsifis peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou rôtis. Tu peux les assaisonner avec des herbes, des épices ou un peu de beurre pour rehausser leur goût.
Les salsifis sont-ils bons pour les personnes au régime ?
Avec leur faible teneur en calories et en lipides, les salsifis peuvent être un excellent choix pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids. Ils apportent également des nutriments sans alourdir le repas.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.