Haricot vert — calories et valeurs nutritionnelles
Haricot vert : environ 31,6 kcal pour 100 g, avec 1,85 g de protéines, 4,14 g de glucides et 0,21 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 31,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,85 g |
| Glucides | 4,14 g |
| dont sucres | 3,26 g |
| Fibres | 2,85 g |
| Lipides | 0,21 g |
| dont acides gras saturés | 0,06 g |
| Sodium | 3,85 mg |
Les haricots verts : un légume plein de fraîcheur
Les haricots verts, souvent appréciés pour leur croquant et leur goût délicat, sont un légume très populaire dans nos assiettes. Avec une énergie de 31,6 kcal pour 100 g, ils sont principalement composés de glucides, dont 3,3 g de sucres naturels. Leur apport en protéines est modeste, avec 1,9 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,2 g.
La cuisson des haricots verts peut faire varier leur valeur nutritionnelle. Par exemple, si tu les fais cuire à l'eau ou à la vapeur, tu conserves une grande partie de leurs nutriments. En revanche, l'ajout de matières grasses, comme du beurre ou de l'huile, augmentera leur apport calorique. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut également influencer les valeurs que tu consommes.
Pour suivre ta consommation de haricots verts, tu peux facilement les enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en les ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Haricot vert | 31,6 | 1,85 g |
| Poivron jaune (cru) | 30,7 | 0,94 g |
| Tomate rôtie (au four, pulpe, peau) | 31,1 | 0,88 g |
| Cèpe (cru) | 31,6 | 3,13 g |
| Poivron rouge (égoutté) | 31,6 | 0,91 g |
| Oignon (surgelé) | 31,9 | 1 g |
| Poireau (cru) | 32,3 | 1,49 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20061), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les haricots verts sont-ils bons pour la santé ?
Les haricots verts sont souvent considérés comme un légume nutritif. Ils apportent des fibres et sont faibles en calories, ce qui en fait un bon choix pour une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner les haricots verts ?
Les haricots verts peuvent être cuisinés de diverses manières, comme à la vapeur, sautés ou en gratin. Pour préserver leur croquant, privilégie une cuisson rapide à la vapeur ou à l'eau bouillante.
Peut-on manger des haricots verts crus ?
Oui, les haricots verts peuvent être consommés crus, à condition d'être bien lavés. Ils peuvent être ajoutés à des salades pour une touche croquante et fraîche.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.