Onglet de bœuf (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Onglet de bœuf (cru) : environ 138 kcal pour 100 g, avec 19,9 g de protéines, 0,62 g de glucides et 6,18 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 138 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,9 g |
| Glucides | 0,62 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 6,18 g |
| dont acides gras saturés | 2,76 g |
| Sodium | 70,9 mg |
Onglet de bœuf cru
L’onglet de bœuf est une pièce de viande savoureuse, souvent appréciée pour sa tendreté et son goût prononcé. Avec 19,9 g de protéines pour 100 g, il constitue une excellente source de protéines, tandis que les lipides représentent 6,2 g, dont 2,8 g d’acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, sont très faibles, avec seulement 0,6 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viandes.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, un onglet grillé peut contenir plus de graisses si de l’huile est utilisée. En cuisine, tu peux le préparer de différentes manières pour l’adapter à tes goûts.
Pour enregistrer l’onglet de bœuf dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l’emballage, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Onglet de bœuf (cru) | 138 | 19,9 g |
| Haché de volaille | 137 | 17,7 g |
| Pied de porc demi-sel | 137 | 11,6 g |
| Viande de mouton (crue) | 137 | 20,6 g |
| Foie de génisse (cru) | 138 | 21 g |
| Viande de cheval (rôtie) | 138 | 28 g |
| Épaule d'agneau maigre (crue) | 139 | 19,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6204), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'onglet de bœuf ?
L'onglet de bœuf est une pièce de viande située près des reins de l'animal. Elle est souvent appréciée pour sa saveur et sa tendreté.
Comment cuisiner l'onglet de bœuf ?
L'onglet de bœuf peut être grillé, poêlé ou rôti. Il est souvent conseillé de le cuire rapidement à feu vif pour préserver sa tendreté.
L'onglet de bœuf est-il riche en protéines ?
Oui, l'onglet de bœuf contient 19,9 g de protéines pour 100 g. C'est un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.