Épaule d'agneau (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Épaule d'agneau (crue) : environ 170 kcal pour 100 g, avec 18,3 g de protéines, 0,45 g de glucides et 10,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 170 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,3 g |
| Glucides | 0,45 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 10,6 g |
| dont acides gras saturés | 3,87 g |
| Sodium | 78,8 mg |
Épaule d'agneau crue : un délice savoureux
L'épaule d'agneau crue est une pièce de viande tendre et savoureuse, souvent prisée pour sa richesse en goût. Avec 18,3 g de protéines pour 100 g, elle constitue une excellente source de protéines, tandis que les lipides s'élèvent à 10,6 g, dont 3,9 g d'acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, sont très faibles, à seulement 0,5 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en glucides.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une épaule d'agneau rôtie avec de l'huile d'olive aura une teneur en lipides différente de celle d'une épaule cuite à la vapeur. Pour suivre votre consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Épaule d'agneau (crue) | 170 | 18,3 g |
| Entrecôte de cheval (grillée) | 169 | 28,2 g |
| Gigot d'agneau (rôti) | 169 | 26,8 g |
| Sauté d'agneau au curry | 169,1 | 10,5 g |
| Cuisse de poulet (rôtie) | 171 | 24,8 g |
| Onglet de bœuf (grillé) | 171 | 23 g |
| Rognon de bœuf (cuit) | 171 | 27 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 21504), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de l'épaule d'agneau crue ?
L'épaule d'agneau crue est riche en protéines, avec 18,3 g pour 100 g. Elle contient également des lipides, dont 10,6 g, ce qui en fait un aliment assez énergétique.
Comment cuisiner l'épaule d'agneau ?
L'épaule d'agneau peut être cuisinée de plusieurs manières, comme rôtie, braisée ou grillée. La méthode de cuisson choisie influencera le goût et la texture de la viande.
Peut-on consommer l'épaule d'agneau crue ?
Il est recommandé de cuire l'épaule d'agneau avant consommation pour éviter tout risque sanitaire. La cuisson permet également de développer les saveurs et d'améliorer la digestibilité de la viande.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.