Cœur de veau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur de veau (cru) : environ 106 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de protéines, 1,8 g de glucides et 3,84 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 106 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,1 g |
| Glucides | 1,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,84 g |
| dont acides gras saturés | 1,24 g |
| Sodium | 90,5 mg |
Le cœur de veau cru : un aliment riche en protéines
Le cœur de veau est une viande peu courante, mais elle mérite d'être découverte. Avec 16,1 g de protéines pour 100 g, c'est un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont très faibles, à seulement 1,8 g, et les lipides représentent 3,8 g, dont 1,2 g d'acides gras saturés. Cela en fait un aliment intéressant pour les amateurs de viandes maigres.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. La cuisson, par exemple, peut modifier la teneur en lipides, surtout si tu ajoutes des matières grasses. La taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu ingères. Pense à bien prendre cela en compte lorsque tu enregistres cet aliment dans une application de suivi.
Pour le faire, tu peux scanner le code-barres si disponible, ou prendre une photo de l'étiquette. Tu peux aussi l'ajouter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur de veau (cru) | 106 | 16,1 g |
| Gésier de poulet (cru) | 105 | 17,3 g |
| Tende de tranche de cheval (crue) | 106 | 22,7 g |
| Poitrine de pintade (crue) | 107 | 25,1 g |
| Poulet basquaise | 107 | 9,3 g |
| Lapin à la moutarde | 108 | 14,9 g |
| Viande de lapin de garenne (crue) | 108 | 21,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40062), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du cœur de veau ?
Le cœur de veau est principalement riche en protéines, avec 16,1 g pour 100 g. Il contient également une faible quantité de glucides et de lipides, ce qui en fait une viande maigre.
Comment cuisiner le cœur de veau ?
Le cœur de veau peut être préparé de différentes manières, comme en ragoût ou grillé. La cuisson peut influencer sa texture et sa saveur, alors n'hésite pas à expérimenter avec des épices et des accompagnements.
Le cœur de veau est-il bon pour la santé ?
Le cœur de veau est une source de protéines et peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.