Île flottante — calories et valeurs nutritionnelles
Île flottante : environ 129 kcal pour 100 g, avec 4,98 g de protéines, 19,8 g de glucides et 3,31 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 129 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,98 g |
| Glucides | 19,8 g |
| dont sucres | 17,9 g |
| Fibres | 0,047 g |
| Lipides | 3,31 g |
| dont acides gras saturés | 1,52 g |
| Sodium | 45 mg |
Qu'est-ce que l'île flottante ?
L'île flottante est un dessert classique de la pâtisserie française, souvent apprécié pour sa légèreté et sa douceur. Composée principalement de blancs d'œufs montés en neige et de crème anglaise, elle se distingue par sa texture aérienne et son goût sucré. En termes de valeurs nutritionnelles, pour 100 g, elle contient 129 kcal, avec une majorité de glucides (19,8 g), dont 17,9 g de sucres. Les protéines représentent 5 g, tandis que les lipides sont plus modestes à 3,3 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la recette utilisée, la cuisson, ou l'ajout de matières grasses. Par exemple, une île flottante préparée avec plus de crème ou de sucre peut avoir un apport calorique plus élevé. Pour suivre ta consommation, n'hésite pas à utiliser une application de suivi nutritionnel : tu peux scanner le code-barres, prendre une photo de ton dessert, ou même l'enregistrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Île flottante | 129 | 4,98 g |
| Crème dessert au chocolat (frais) | 130 | 3,39 g |
| Crème caramel | 132 | 4,45 g |
| Crème dessert à la vanille (appertisée) | 132 | 3,7 g |
| Crème dessert (frais) | 133 | 3,42 g |
| Crème dessert (rayon frais) | 133 | 3,42 g |
| Crème dessert (appertisée) | 135 | 3,49 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sucreries et pâtisseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 39215), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
L'île flottante est-elle difficile à préparer ?
L'île flottante peut sembler délicate à réaliser, mais elle est en réalité assez simple. Il suffit de maîtriser la technique des blancs en neige et de préparer une crème anglaise.
Peut-on personnaliser l'île flottante ?
Oui, l'île flottante se prête à de nombreuses personnalisation. Tu peux ajouter des arômes comme la vanille, ou encore des fruits pour apporter une touche de fraîcheur.
Combien de temps peut-on conserver une île flottante ?
L'île flottante est meilleure lorsqu'elle est dégustée fraîche, idéalement le jour même de sa préparation. Si tu dois la conserver, place-la au réfrigérateur et consomme-la dans les deux jours.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.