Crème pâtissière — calories et valeurs nutritionnelles
Crème pâtissière : environ 120 kcal pour 100 g, avec 3,79 g de protéines, 18 g de glucides et 3,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 120 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,79 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 15,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,6 g |
| dont acides gras saturés | 1,76 g |
| Sodium | 79,1 mg |
La crème pâtissière est une préparation sucrée à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de maïzena, souvent utilisée dans les desserts comme les éclairs ou les tartes. Avec 120 kcal pour 100 g, elle contient principalement des glucides, dont 15,3 g de sucres, mais aussi des protéines (3,8 g) et des lipides (3,6 g). Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients ajoutés, de la cuisson ou de la taille de la portion. Par exemple, l'ajout de crème ou de beurre peut augmenter la teneur en lipides, tandis que la quantité de sucre peut changer selon les recettes.
Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer la crème pâtissière dans une application de suivi en prenant une photo de l'étiquette, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Crème pâtissière | 120 | 3,79 g |
| Gâteau de riz | 115 | 4,29 g |
| Crème dessert au café | 116 | 2,93 g |
| Crème dessert au caramel | 117 | 2,92 g |
| Île flottante | 129 | 4,98 g |
| Crème dessert au chocolat (frais) | 130 | 3,39 g |
| Crème caramel | 132 | 4,45 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sucreries et pâtisseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 39710), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales utilisations de la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est souvent utilisée comme garniture dans les desserts. On la retrouve dans des pâtisseries comme les éclairs, les tartes aux fruits ou les mille-feuilles.
Comment conserver la crème pâtissière ?
Il est préférable de conserver la crème pâtissière au réfrigérateur. Elle se garde généralement 2 à 3 jours dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Peut-on faire des alternatives à la crème pâtissière ?
Oui, il existe plusieurs alternatives à la crème pâtissière, comme la crème anglaise ou des versions à base de lait végétal. Ces alternatives peuvent varier en goût et en texture, mais offrent des options intéressantes pour différents régimes alimentaires.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.