Moutarde — calories et valeurs nutritionnelles
Moutarde : environ 152 kcal pour 100 g, avec 6,92 g de protéines, 4,33 g de glucides et 11,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 152 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6,92 g |
| Glucides | 4,33 g |
| dont sucres | 1,66 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 11,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,76 g |
| Sodium | 1860 mg |
La moutarde est un condiment populaire, souvent utilisée pour rehausser le goût de divers plats, comme les viandes, les sandwiches ou les salades. Avec 152 kcal pour 100 g, elle est relativement énergétique, principalement grâce à sa teneur en lipides, qui s'élève à 11,2 g. Les protéines représentent aussi une part intéressante avec 6,9 g, tandis que les glucides sont plus modestes à 4,3 g, dont seulement 1,7 g de sucres.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la recette de la moutarde et des ingrédients ajoutés. Par exemple, une moutarde à l'ancienne peut contenir plus de graines et donc plus de fibres, tandis qu'une moutarde douce peut avoir moins de sodium. De plus, la taille de la portion que tu utilises influence également l'apport calorique global.
Pour enregistrer la moutarde dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de simplicité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Moutarde | 152 | 6,92 g |
| Levure chimique | 146,2 | 1,96 g |
| Sauce béchamel (maison) | 147 | 3,84 g |
| Crêpe fourrée béchamel champignon | 150 | 4,83 g |
| Sauce à l'oseille | 153,4 | 1,3 g |
| Sauce au poivre (chaude) | 158,7 | 1 g |
| Sauce carbonara | 160 | 5,17 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11013), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la principale valeur nutritionnelle de la moutarde ?
La moutarde est principalement riche en lipides, avec 11,2 g pour 100 g. Elle contient également une quantité notable de protéines, à 6,9 g, ce qui en fait un condiment intéressant sur le plan nutritionnel.
Comment la moutarde peut-elle varier en termes de goût ?
Le goût de la moutarde peut varier en fonction des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation. Par exemple, une moutarde à l'ancienne aura un goût plus prononcé grâce à la présence de graines entières, tandis qu'une moutarde douce sera plus sucrée et moins piquante.
Est-ce que la moutarde est salée ?
Oui, la moutarde contient une quantité significative de sodium, avec 1860 mg pour 100 g. Cela peut être un facteur à considérer si tu surveilles ton apport en sodium pour des raisons de santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.