Miso — calories et valeurs nutritionnelles
Miso : environ 173,8 kcal pour 100 g, avec 10,7 g de protéines, 18,1 g de glucides et 5,31 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 173,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10,7 g |
| Glucides | 18,1 g |
| dont sucres | 6,2 g |
| Fibres | 5,4 g |
| Lipides | 5,31 g |
| dont acides gras saturés | 1,01 g |
| Sodium | 3340 mg |
Le miso est une pâte fermentée à base de soja, souvent utilisée dans la cuisine japonaise. Il est riche en protéines, avec 10,7 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En plus des protéines, le miso contient également des glucides (18,1 g), dont 6,2 g de sucres, et des lipides (5,3 g), dont 1 g d'acides gras saturés. Sa forte teneur en sodium (3340 mg) est à prendre en compte, surtout si tu surveilles ton apport en sel.
Les valeurs nutritionnelles du miso peuvent varier en fonction de la manière dont il est utilisé. Par exemple, en ajoutant des matières grasses lors de la cuisson ou en modifiant la taille de la portion, tu pourrais obtenir des résultats différents. Il est donc important de garder cela à l'esprit lorsque tu l'intègres dans tes repas.
Pour enregistrer le miso dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres de l'emballage, soit prendre une photo de celui-ci pour faciliter la saisie des informations.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Miso | 173,8 | 10,7 g |
| Sauce au poivre (chaude) | 158,7 | 1 g |
| Sauce carbonara | 160 | 5,17 g |
| Sauce crudités allégée en matière grasse | 161,8 | 0,76 g |
| Pilchard à la sauce tomate (égoutté) | 167 | 13 g |
| Crêpe fourrée béchamel champignon (cuite) | 172 | 5,5 g |
| Sauce tomate au fromage | 180,7 | 3,94 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20916), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le miso ?
Le miso est une pâte fermentée à base de soja, souvent utilisée dans la cuisine asiatique. Il est apprécié pour sa saveur umami et est utilisé dans des soupes, des sauces et des marinades.
Comment utiliser le miso en cuisine ?
Le miso peut être utilisé pour préparer des soupes, des sauces ou même pour assaisonner des légumes. Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Le miso est-il riche en sodium ?
Oui, le miso a une teneur élevée en sodium, avec 3340 mg pour 100 g. Il est donc conseillé de l'utiliser avec modération, surtout si tu dois surveiller ton apport en sel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.