Gingembre (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Gingembre (cru) : environ 32,9 kcal pour 100 g, avec 1,1 g de protéines, 3,4 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 32,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 3,4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 2,7 g |
| Lipides | 1,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,09 g |
| Sodium | 6,3 mg |
Le gingembre cru : un condiment plein de caractère
Le gingembre est une racine épicée qui apporte une touche de chaleur à de nombreux plats. Avec 32,9 kcal pour 100 g, il est relativement faible en calories. Dans ses valeurs nutritionnelles, on remarque que les glucides dominent légèrement, avec 3,4 g, dont 1 g de sucres. Les protéines et les lipides sont présents en plus petites quantités, respectivement 1,1 g et 1,1 g. Ce qui fait varier ces chiffres dans la vraie vie, c'est principalement la façon dont tu le prépares : en le cuisinant, en ajoutant des matières grasses, ou en changeant la taille de la portion.
Pour bien suivre ta consommation de gingembre, tu peux facilement l’enregistrer dans une application de suivi. Prends une photo de l'aliment, scanne le code-barres si disponible, ou indique-le à voix haute pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gingembre (cru) | 32,9 | 1,1 g |
| Agar (cru) | 28,4 | 0,54 g |
| Citrouille (crue) | 29,9 | 1 g |
| Basilic (frais) | 34,8 | 3,35 g |
| Cornichon aigre-doux | 36 | 1,25 g |
| Sauge (fraîche) | 36,7 | 4 g |
| Sauce madère | 37,6 | 0,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11074), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du gingembre cru ?
Le gingembre cru est souvent apprécié pour son goût piquant et sa capacité à rehausser les plats. Bien qu'il soit utilisé dans de nombreuses cuisines, il est important de se rappeler que ses effets peuvent varier d'une personne à l'autre.
Comment utiliser le gingembre cru en cuisine ?
Le gingembre cru peut être râpé, tranché ou haché pour agrémenter tes plats. Il se marie bien avec les viandes, les légumes et même dans des boissons comme le thé.
Le gingembre cru est-il calorique ?
Non, le gingembre cru est relativement faible en calories, avec seulement 32,9 kcal pour 100 g. Cela en fait un excellent choix pour ajouter de la saveur sans trop de calories.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.